很多人都喜歡吃牛雜，而且牛雜的吃法和做法各不相同，因為不同的牛雜做法，其實給我們帶來的美味享受是個不一樣的，所以下面就為大家具體介紹一下牛雜的做法以及配方，這樣就可以放心的，享受這些美味，也不需要擔心飲食的健康衛(wèi)生問題。

牛雜煲做法：

材料：牛雜（牛腩、牛肚、牛筋）一斤， 白蘿卜一斤，

調(diào)料：香蔥、八角、香葉、桂皮、 姜、蒜。

做法：

1、牛雜：切成丁、塊、或條狀，尺寸按個人嘴的1/3-1/4為宜。切后放入盤中用冷水沖洗2遍，再放水浸泡。

2、白蘿卜：沖洗干凈、切成塊狀，大小同上也可略大。注意不要削蘿卜皮。

八角、香葉、桂皮：沖一下，放入小碗。

3、蔥、姜、蒜：剝皮、洗凈放入小碗。注意姜也不要削皮。香蔥打成結(jié)，可避免燉的時候散開。

4、把蘿卜裝到砂煲，放砂煲2/3的水，開始大火煮。將盛牛雜盤中的水倒凈，把八角、香葉、桂皮、姜、蒜碼放到牛雜上，晾至到砂煲燒開。砂煲燒開后，把蓋子拿走繼續(xù)大火煮蘿卜。這時把炒鑊拿來，倒點油，燒至7成熟時放入牛雜及配料，翻炒。注意不要翻炒過勤。

5、炒出香味時放入兩大勺醬油用來調(diào)色且入味。再翻炒兩下后就全部倒入沸騰的蘿卜湯中。加入香蔥，改小火慢慢燉。2小時后再來揭鑊放鹽。

以上就是牛雜的做法以及配方介紹，通過這些介紹我們會發(fā)現(xiàn)，如果你對牛雜煲非常喜愛的話，可以按照以上所介紹的這些步驟去進行，這樣在家就能夠完成你所鐘愛的美食，所以說自然食用起來，也會變得更加的美味了。