近年來的醫(yī)學研究證明，從銀耳中分離出來的多種糖類物質，對惡性腫瘤有明顯的抑制作用。常服銀耳湯，還可起到嫩膚美容的效果。常食用銀耳羹，潤肺，滋陰，養(yǎng)顏，美容樣樣做的到。

滋陰銀耳羹的特色：

滋陰清熱，益氣養(yǎng)血。適于疲倦少氣，干咳少痰，口干舌燥，煩熱多汗，大便干結等癥狀。

滋陰銀耳羹的制作材料：

主料：沙參2錢、新鮮山藥半斤、玉竹5錢、麥冬5錢、紅豆1兩、白木耳15克（干品）及適量冰糖。（4-5天份）

滋陰銀耳羹的做法：

1、先將山藥洗凈，切塊，白木耳泡軟。

2、將沙參、玉竹和麥冬放入藥袋中，加適量水熬煮約1小時，湯汁備用。

3、將紅豆放入鍋內，加水浸泡1小時，開大火煮滾，轉為小火，煮10分鐘后，熄火燜約1小時。

4、藥湯開大火，加入紅豆、山藥及白木耳，煮滾后轉為小火，熄火后燜約30分鐘。