西蘭花是我們?nèi)粘Ｉ钪?，常見的一種蔬菜，不僅味道鮮美，而且色澤看起來也讓人胃口大開。西蘭花有很大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是卻有很多人并不知道，西蘭花原來有抗癌的作用。那么，西蘭花怎么吃，能夠?qū)⑺目拱┳饔?，更有效的被人體所吸收呢？想知道嗎？繼續(xù)閱讀以下文章吧。

【西蘭花烹飪技巧】

1、西蘭花有很多的烹飪方法，但是飯桌上常見的一種做法，無(wú)非就是清炒西蘭花，卻不知道，其實(shí)西蘭花需要隔著水蒸，才能將它的功效發(fā)揮的淋漓盡致。西蘭花隔水蒸5分鐘左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。

2、很多人在炒菜的時(shí)候，都喜歡用刀直接切，比較省事，但其實(shí)正確的做法應(yīng)該是用剪刀剪。由于西蘭花的主要營(yíng)養(yǎng)成分在花朵上，用刀直接切，容易造成花朵碎裂，形成直接損失?；蛘邲]有剪刀，我們可以用手直接采摘，效果更好。

3、有研究數(shù)據(jù)表明，西蘭花和西紅柿一起進(jìn)行食用，不但能抗癌，還有其他意想不到的功效。

那么西蘭花怎么吃好？接下來分享一款家家戶戶都喜歡吃的西蘭花炒蝦仁的做法，喜歡的可以花幾分鐘接著往下看。

【西蘭花炒蝦仁】

食材：蝦仁8只，西蘭花一顆。大蒜適量，生抽，鹽，淀粉，以及食用油可根據(jù)個(gè)人口味，進(jìn)行適量的添加。

做法：

1、首先我們需要將西蘭花洗凈后剪開，然后準(zhǔn)備一盆鹽水，把剪好的西蘭花放入鹽水中，起到去除西蘭花上殘留農(nóng)藥的作用。

2、把洗好的蝦仁用生抽、淀粉腌一下，放置一旁備用。把準(zhǔn)備好的大蒜拍碎備用。

3、準(zhǔn)備一鍋清水，燒開后加入少許的鹽，然后放入西蘭花，待西蘭花煮熟后，撈出備用。

4、準(zhǔn)備鍋中熱油，放入拍好的大蒜進(jìn)行煸香，待香味出來后，放入腌制好的蝦仁進(jìn)行翻炒，直至蝦仁變色熟后，即可撈出，加入西蘭花擺盤即可。

西蘭花雖然有抗癌作用，但是如果在不知情的情況下，與其它食物一起食用，不但會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)導(dǎo)致身體受損。那么西蘭花不能和什么一起吃呢？

【西蘭花食物相克表】

1、西葫蘆：西蘭花中富含維生素C，食用后有美容養(yǎng)顏的功效，而西葫蘆中含有維生素C分解酶，也就是說，如果兩者進(jìn)行同食的話，西葫蘆中所含的分解酶會(huì)直接分解西蘭花中所含的vc，直接造成營(yíng)養(yǎng)的流失。。

2、牛奶：在經(jīng)濟(jì)條件允許的情況下，每天一瓶奶，成為了每個(gè)家庭必備的飲品，而西蘭花與牛奶同食，會(huì)影響鈣的消化及吸收。

3、豬肝：西蘭花含有豐富的膳食纖維，易于豬肝中的銅、鐵、鋅等元素結(jié)合形成不易消化的物質(zhì)，從而影響人體對(duì)微量元素的吸收，使人體不能夠更好的攝入兩者的營(yíng)養(yǎng)均衡，造成損失。