土豆如果儲存不正確就會出現長芽或者凍傷，這樣的土豆都是不能再吃的，因而正確的儲存是很重要的。不僅如此，在吃土豆時也會有一些容易忽視的禁忌哦。下面為大家來具體介紹一下土豆的禁忌和儲存吧。

土豆的食用禁忌

發(fā)青土豆不能吃。買土豆時不要買皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆，以免龍葵素中毒。

忌連皮吃。馬鈴薯含有一種叫龍葵堿的有毒物質，人體若攝入大量這一物質，會引起急性中毒。這種有毒物質，多集中在其皮里，紅皮或紫皮多于黃皮，光照使皮色變青者又隨著色深而增多，因此食用時一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮，因為即使將馬鈴薯帶皮煮熟后再剝皮，也可能把皮里約10%的龍葵堿傳給果肉。

不可長時間浸泡。切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養(yǎng)流失。

孕婦忌食。孕婦經常食用龍葵素含量較高的馬鈴薯，蓄積在體內有可能導致胎兒畸形，故以少食為佳。孕婦尤其不能食用長期儲存發(fā)芽的馬鈴薯，以防因中毒而流產。

忌冷凍。馬鈴薯宜存放在陰涼處，不可曝曬，也不可冷凍，凍傷的馬鈴薯不能食用。

接下來，教教大家如何儲存土豆吧。

土豆如何儲存最好

蘋果能散發(fā)乙烯氣體，如果想用紙箱儲存土豆，可以在土豆上放人四五個綠色蘋果使其保持干燥。

土豆性喜低溫，適宜的貯藏溫度為1度～3度，如果溫度低于0度時，易受凍害。而高于5度時，又易抽芽，使淀粉含量大大降低，并產生有毒的龍葵素。因此，在貯藏土豆時，應控制好貯藏溫度，增加二氧化碳的積累，使其保持較長時間的休眠，延長貯藏期。

潮濕的地方會讓土豆因為空氣太過潮濕或空氣不好而霉爛，最好在屋內墊上些沙子來吸水。

堆放土豆不能放太多，以便其呼吸，并注意把有損傷的挑出來。

在吃土豆時，切記以上禁忌哦。