1、挑選牛肉的時候最好選牛腿肉，比較嫩也較容易蒸熟。

2、在做牛肉咖喱之前可以用料酒腌制牛肉去腥，且牛肉腌制的時間越長越容易入味。

3、咖喱塊一定要放進熱牛奶中才能融化的塊，用開水也行。

4、如果沒有咖喱塊就用咖喱粉，但需要加入一些濕淀粉混合保證粘稠度。

5、不要蒸太長時間了，以免牛肉蒸老了。