【材料準備】西芹120克； 海蜇絲（或皮）180克 ；蒜片20克； 辣椒15克 ；蔥段適量；

【調味料】油1大匙 ；酒2大匙；鹽半匙； 水淀粉少許；

【方法】

1、將西芹切去根去筋洗凈切成段，辣椒洗凈，去蒂和子后斜切成片備用；

2、海蜇清洗后切成絲；

3、放入熱水中稍微汆燙撈出；

4、走水約半小時到1小時，以去除鹽腥味，撈出瀝凈水分；

5、鍋燒熱，放油，爆香蒜片、辣椒片和蔥段；

6、再放入西芹和海蜇絲稍微翻炒，然后烹入酒、鹽翻炒下，最后用水淀粉勾薄芡即可出鍋。