魚頭在我們的生活中是一種比較常見的食材，而且魚頭的做法是非常多的，常見的就是魚頭湯或者是剁椒魚頭，今天教大家做一道腐竹燜魚頭，腐竹燜魚頭這一道菜也非常好吃，相信大家會做之后肯定不會讓你失望，而且會做魚頭可以幫助你很好地提升廚藝，所以你不妨來學一學他的做法。

做法一

材料：

排骨260g，芋頭1個，土豆1個，生姜1小瓣，大蒜3瓣，大米粉

制法：

1、把排骨切好，放清水里泡十五分鐘，去一下腥味。再香芋和土豆切成丁，不過不能太小哦。把生米用果汁機打成粉（但不能太碎），當然這個米粉超市一般都有，但自家制的衛(wèi)生些哦。

2、把泡好的排骨打撈上來洗凈放入碗里，再把土豆、玉頭丁放進去，鋪上磨好的米粉備好。

3、調味：醋、醬油、辣醬、鹽、雞精、油、大蒜、生姜適量拌好，倒入放好排骨芋頭的碗里拌好。

4、放入鍋里二十分鐘左右，撒些蔥花即可。

特色：使用排骨，芋頭與土豆，還添加了米粉，做出來的更加軟糯，口感更美味

做法二

主料：芋頭150克、排骨150克

輔料：鹽、生抽、生粉、豆鼓、蒜末

調料：生抽、生粉、糖、油

1、芋頭，排骨，生抽，生粉，油，糖。

2、排骨切件，芋頭切相等長度的塊狀。

3、排骨用生抽，生粉，糖，一點油拌勻。

4、芋頭碼在盤子底。

5、再鋪上調好味的排骨，添加1、2勺水。

6、電飯煲煮飯時放進去一起蒸。

7、電飯煲跳閘，飯好，芋頭蒸排骨也好了，但不要馬上揭蓋。稍燜幾分鐘。

很多人對于燒魚頭可能都不會很在行，畢竟魚頭是一道比較大的菜，所以平時很多人都不愿意去嘗試，但其實只要你做成功一次你以后就會非常的得心應手，所以你不妨可以試一試，在學會之后你會覺得非常的滿足，而且以后也可以經常在家里面做了。