香菇吃起來有一種香菇特有的香味，中醫(yī)說香菇還有美容、安神的作用。香菇還能夠防治癌癥，促進(jìn)人體的新陳代謝。腐竹中含有蛋白質(zhì)，輔助的營養(yǎng)價(jià)值比較高，腐竹中含有的卵磷脂，有很好的安神健腦的作用。這兩種食物都有非常高的營養(yǎng)，那你就制作一下香菇炒腐竹吧！

主料：香菇（鮮） 150克 腐竹 150克

輔料：油菜心 25克

調(diào)料：黃酒25克白砂糖5克鹽2克味精2克姜5克淀粉（豌豆） 5克 色拉油 75克 各適量

腐竹燒香菇的做法：

1、水發(fā)腐竹洗凈，擠去水，切成3厘米長的段；水發(fā)香菇洗凈，去蒂，一切兩片；油菜心洗凈，瀝凈水，切成小段；姜洗凈切片；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約10克，備用。

2、鍋架火上，放油燒熱，將姜片爆香，倒入素湯100毫升、紹酒、精鹽、白糖、味精、腐竹段、香菇和油菜心燒沸，用濕淀粉勾芡，淋入明油即成。

可以提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性；

以上就是香菇炒腐竹的做法，也許能夠幫助到你。經(jīng)常吃香菇能夠抗腫瘤，香菇中還含有豐富的維生素群，香菇不僅營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美，香味濃郁。腐竹還有非常強(qiáng)大的健腦的功能，對(duì)于老年人非常好，可以預(yù)防老年癡呆?？炜熘谱饕幌孪愎匠锤癜伞?/p>