百合

百合含有淀粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及少量維生素、生物堿。它白如凝脂，潤似瓊玉，醇香可口，營養(yǎng)豐富，為滋補妙品，補益而兼清潤，補無助火，清不傷正。內有虛火之衰弱癥者最宜。

季節(jié)：夏、秋

百合的功效與作用

潤肺止咳、寧心安神、美容養(yǎng)顏、防癌抗癌

如何挑選百合

新鮮的百合應挑選個大、瓣勻、肉質厚、色白或呈淡黃色的。

選購時還應注意剔除雜質、黑瓣、爛心或霉變者。

百合干宜挑選干燥、無雜質、肉厚者、晶瑩透明的為佳。

食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優(yōu)。藥用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。

百合的制作技巧

1、食療上建議選擇新鮮百合為佳。

2、四季皆可食用，秋季最宜。

3、百合為藥食兼優(yōu)的滋補佳品，四季皆可應用，但更宜于秋季食用。

4、百合雖能補氣，亦傷肺氣，不宜多服。