補(bǔ)血補(bǔ)氣雞湯做法一

原料：烏雞、紅棗、姜絲、枸杞、黃芪、當(dāng)歸、黨參

做法：

1、紅棗枸杞洗凈，紅棗對(duì)切兩半！黨參洗凈切段，當(dāng)歸黃芪洗凈和紅棗枸杞黨參一起泡在水里備用！

2、烏雞切塊洗凈，切姜絲，冷水下鍋，把姜絲和烏雞煮開(kāi)！再倒掉水，這是為了去烏雞的血水和腥味，不要煮太久，開(kāi)一下就可以倒掉血水了！

3、把烏雞里的姜絲夾掉！把剛才泡著的紅棗枸杞黨參黃芪當(dāng)歸包括泡著的水一起倒在鍋里，一般提前幾個(gè)小時(shí)泡的！水不夠多可以再加一些冷水！一般都是煮多少湯泡多少水！

4、蓋上鍋蓋，煮個(gè)二十分鐘，時(shí)間到，開(kāi)鍋蓋，加鹽和雞精調(diào)味即可！

補(bǔ)血補(bǔ)氣雞湯做法二

原料：烏雞半只、豬肉150克、紅棗20克、人參2支、枸杞10克、姜片2片、蔥段3克

做法：

1、烏雞剖洗干凈，豬肉砍件，人參，枸杞，紅棗等配料洗凈。

2、水滾后，放入烏雞，豬肉滾去表面血污后，倒出洗凈。

3、將烏雞，人參，枸杞，紅棗，姜蔥放入燉盅內(nèi)，燉2小時(shí)后調(diào)入鹽，即可食用。

補(bǔ)血補(bǔ)氣雞湯做法三

原料：烏骨雞1只，山藥1根，棗（干，大）10顆、食鹽6克，姜1小塊，料酒1大勺，大蔥1/3根，水適量

做法：

1、先將大棗洗凈，姜切片，蔥切成段備用。

2、山藥沖洗掉外面的泥，戴上橡膠手套將山藥去皮，切成塊，放入清水中浸泡，避免氧化變色。

3、烏雞處理好，清理內(nèi)臟后斬件，用溫水沖洗兩次，放入冷水鍋里，加入姜片和料酒，焯水。

4、焯水后的烏雞塊撈起來(lái)，放在流動(dòng)溫水底下沖掉碎渣和血沫，控干備用。

5、準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，放入控干水后的烏雞塊以及姜、蔥、大棗，倒入足夠的清水，開(kāi)大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)。

6、1小時(shí)后加入山藥，繼續(xù)以小火繼續(xù)煮30-45分鐘。

7、在關(guān)火前的15分鐘，加入適量的食鹽繼續(xù)燉煮，時(shí)間到了之后就可以關(guān)火，喝湯吃肉。