喝紅茶好還是喝綠茶呢？

一年四季，氣候變化不同，人的生理需求也不同，因從人的生理需求出發(fā)，結(jié)合茶的品性特點(diǎn)，最好四季選擇不同的茶飲用，使飲茶達(dá)到更高境界。綠茶屬于不發(fā)酵茶氨基酸含量高，紅茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵，茶多酚氧化為茶紅素，茶黃素等，形成紅茶特定的色香味，從抗癌角度來(lái)說(shuō)，綠茶確實(shí)是比紅茶好，而且是6大基本茶類(lèi)中最好的。

預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品茶葉含有500多種化學(xué)成分，其中多酚類(lèi)占20%至35%。茶多酚經(jīng)過(guò)氧化后會(huì)形成茶色素，其單體為茶紅素、茶黃素和茶褐素。茶多酚和茶色素都對(duì)人體健康具有重要的作用，是茶葉中的主要生物活性成分，也是茶的主要抗氧化成分。

茶多酚和茶色素均有很強(qiáng)的抗氧化作用，它可以誘導(dǎo)體內(nèi)抗氧化酶活性，抑制致癌物的代謝活化，抑制腫瘤的異常增生，它還能中斷或阻止脂質(zhì)過(guò)氧化、清除超氧化物自由基和羥自由基，從而抑制動(dòng)脈粥樣硬化。