湯是很多人都喜愛(ài)喝的，湯含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，而且喝湯對(duì)促進(jìn)人體消化，提高人體腸胃功能，都是有著很好幫助，因此對(duì)湯的選擇都是可以放心進(jìn)行，那湯也是有著不同種類(lèi)，所以喝湯的時(shí)候，都是要注意不能隨意的進(jìn)行，那酸辣烏魚(yú)蛋湯是不錯(cuò)之選，這樣的湯受到很多人喜愛(ài)。

很多人對(duì)酸辣烏魚(yú)蛋湯制作并不是很清楚，這就需要對(duì)這類(lèi)湯制作的時(shí)候，對(duì)它的各方面進(jìn)行很好認(rèn)識(shí)，使得制作的時(shí)候，都是能夠輕松的進(jìn)行，不會(huì)出現(xiàn)其他問(wèn)題。

酸辣烏魚(yú)蛋湯：

主料：烏魚(yú)蛋、雞蛋

輔料：香菜、蔥、姜、醬油、精鹽、淀粉、米醋、胡椒粉、雞精、香油

烹飪方法：

1、烏魚(yú)蛋用沸水煮透，撈出后用涼水過(guò)涼，然后用手撕成片，再洗凈泥沙，下入沸水鍋內(nèi)焯一下?lián)瞥觯?/p>

2、香菜洗凈，切段；

3、 蔥、姜切絲；

4、鍋置火上，加入清湯，下入焯過(guò)的烏魚(yú)蛋，再加醬油、精鹽調(diào)好口味，沸后用淀粉勾成米湯狀的芡，再將打散的蛋液徐徐淋入，最后加入米醋、胡椒粉、雞精、香油、蔥絲、姜絲，離火后分裝在小湯碗內(nèi)，撒上香菜即可。

這道湯在制作時(shí)加入了胡椒粉和米醋，口味上以酸辣為主，并且突出其有營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)，鮮香濃郁，食用后酣暢淋漓，很有一番滋味在心頭。

以上就是對(duì)酸辣烏魚(yú)蛋湯做法詳細(xì)介紹，在對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，但是要制作在的時(shí)候，食材放入，都是要按照順序進(jìn)行，這樣使得食材的口感上，也是會(huì)非常不錯(cuò)，同時(shí)這類(lèi)湯含有的蛋白質(zhì)都是比較豐富，吃的時(shí)候，也是要適量進(jìn)行。