用料 ：

豬腰 2個 ； 食用油 50克。

料酒 1大匙 ； 高湯 2大匙。

精鹽 1小匙 ； 味精 0.5小匙。

紅辣椒 1個 ； 香蔥 1棵。

生姜 1小塊 ； 花椒 10粒。

做法 ：

1、豬腰從側面一切為二，去掉內(nèi)白，洗凈，切成細條，放入沸水中氽燙透，撈出。

2、蔥洗凈切末；姜洗凈切絲；紅辣椒洗凈切絲；將花椒、蔥末、姜絲、辣椒、精鹽、味精放入大碗里，把高湯燒沸后沖入，調(diào)成味汁。

3、鍋內(nèi)放油，燒熱，下腰絲爆炒，加料酒、味汁燒開即可。