【所用料】

仔排骨500克 紅酒200克 生姜1塊 大蔥半根 孜然粒1湯匙；紅澆汁1湯匙 冰糖3粒 鹽適量 魔廚高湯1茶匙 干淀粉適量 食用油。

【具體做法】

1、將大蔥切成段，生姜切片。

2、排骨洗凈后，入鍋中汆水后撈出。

3、準(zhǔn)備好紅酒。

4、將排骨均勻沾上干淀粉。

5、平底鍋油，以半煎半炸的方式，將排骨煎至兩面金黃。

6、炒鍋放油，油五層熱時，放入大蔥和生姜炒香。

7、放入排骨翻炒均勻。

8、加入紅燒汁。

9、倒入紅酒。

10、加入冰糖，加蓋以小火燜燒。

11、快收汁時調(diào)入適量鹽，收汁時加入孜然粒、魔廚高湯翻炒均勻，即成。