淮山排骨湯的做法

淮山豬骨湯

材料：豬骨，淮山（又名山藥），生姜，白醋，鹽

做法

1、把買回來(lái)的豬骨飛水，去掉血腥，沖洗干凈。

2、把洗干凈的豬骨放回鍋里面，（煮湯最好是用沙鍋，煮出來(lái)的湯比較好喝），加入適量的水，水最好一次性加夠，中間在加水會(huì)影響湯的鮮味和營(yíng)養(yǎng)，如果一定要加那么就加開(kāi)水，生姜一小塊，最好用拍打的，加入幾滴白醋，骨頭的鈣較容易流出。

3、湯都在煮了，這時(shí)候你在來(lái)弄淮山，淮山去皮，切塊放在水中泡住，不然會(huì)變黑。

4、大火煮開(kāi)，改用小火1個(gè)半~2個(gè)小時(shí)，在最后面的10分鐘加入淮山，新鮮的準(zhǔn)山易熟不需要煮太久，關(guān)火前加入鹽就可以了。

蕨菜淮山煲排骨湯

材料：3-4人份蕨菜干；50克排骨；500克淮山；400克黑木耳；姜2片

做法

1、蕨菜干提前一晚浸泡，煲湯前撈起切段；

2、 淮山洗凈去皮，切塊，泡在水里防止褐化；

3、黑木耳洗凈泡軟，去蒂，撕成塊狀；

4、排骨洗凈切塊，汆水撈起；

5、 煮沸清水，放入所有材料，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煲兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可飲用。

功效：益氣補(bǔ)虛，健胃滑腸，清熱祛濕，安神降壓。