對(duì)海鮮過(guò)敏的及患有過(guò)敏性疾?。ㄟ^(guò)敏性鼻炎、過(guò)敏性皮炎、過(guò)敏性紫癜等）的人應(yīng)慎食。

蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，若吃到嘴里有泥腥味，影響食欲，所以應(yīng)去掉。

腐壞變質(zhì)的蝦不可食。色發(fā)紅、身軟、掉頭的蝦不新鮮，盡量不吃。

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣酸結(jié)合形成鞣酸鈣后會(huì)刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃，至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

吃海蝦后，1小時(shí)內(nèi)不要食用冷飲、西瓜等食品。

盡量不要將地瓜和蝦在一起使用，我們?nèi)粘？梢远喑砸恍┪r，可以有效地幫助我們補(bǔ)充很多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)蝦也不能和水果在一起時(shí)要與葡萄食用可能會(huì)發(fā)生劇烈的化學(xué)反應(yīng)，應(yīng)在食用蝦兩小時(shí)之后再進(jìn)行食用地瓜。