主料：臘肉 1小塊 金針菇 1小把

輔料：油 適量鹽適量辣椒醬適量

步驟

1、臘肉切片；

2、臘肉腌制過程中鹽分較多，偏咸，鍋中加水，放臘肉焯水，

3、因?yàn)榻疳樄胶苋菀资?，所以臘肉相當(dāng)于煮過再與金針菇同炒，水開后多煮一會(huì)，然后用冷水再?zèng)_洗一遍；

4、撈出晾干備用；

5、金針菇洗凈，切小段；

6、鍋中放油加熱，放入臘肉煸炒；

7、片刻后加入金針菇一起煸炒；

8、金針菇變軟以后加入少許辣椒醬，蔥花，老抽，鹽調(diào)味；

9、稍微翻炒；

10、出鍋。