莧菜豆腐魚(yú)頭湯

材料：莧菜600克、豆腐2塊、大魚(yú)頭1個(gè)（約600克）、姜絲適量。

做法：各物分別洗凈，莧菜切段；豆腐切塊；魚(yú)頭去鰓，起油鑊爆香姜，煎至微黃時(shí)濺入少許熱水。在瓦煲加入清水1500毫升（約6碗量），武火滾沸后，下各物滾沸后改文火煲約45分鐘，下鹽便可。

淮山薏米生魚(yú)湯

材料：生魚(yú)1條、淮山15克、薏米15克、陳皮一小塊、瘦肉100克、姜3片。

做法：洗凈宰好的生魚(yú)，斬成幾段；淮山和薏米洗凈；陳皮用清水泡軟，刮去白瓤；拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下魚(yú)，煎至微黃；煮沸瓦煲里的清水，放入煎好的生魚(yú)和其它材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可品嘗。

功效：健脾去濕，養(yǎng)陰補(bǔ)虛，解春困。