原料：大米半小碗，里脊肉一小塊，雪菜一小根，姜，料酒，植物油。

雪菜瘦肉粥的做法

?1、大米洗凈，用過濾過的清水浸泡30-40分鐘。?

?2、里脊肉切成肉絲，姜切絲，肉絲里加入姜絲與料酒拌勻腌制10分鐘。雪菜洗凈、切碎。

?3、過濾過的水倒入鍋中，煮開后加入白米，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。過濾水會使粥的味道會更香，而且不會在鍋里殘留水垢。?

?4、在熬粥的時候，炒鍋放油燒熱，放入腌好的肉絲，煸炒至變色，放入雪菜，翻炒一會兒，出鍋。

5、把炒好的肉絲和雪菜倒入熬好的粥里，略煮片刻，就可以出鍋了。