清燉羊排的原料：羊排；

清燉羊排的配料：冬瓜、蔥、大棗、桂皮、香葉、花椒、姜片。

清燉羊排的做法：

1、買(mǎi)的羊排，洗干凈剁好；

2、配料，要多放花椒和大棗；

3、開(kāi)水放羊肉，把漂的沫扔掉，大開(kāi)后，放冬瓜，蔥，小火燉一個(gè)小時(shí)。

溫馨提示：

1、羊肉必須選綿羊肉而不能用山羊肉；

2、水要一次添足，燉的過(guò)程中確需再次添加水，一定要添加開(kāi)水。