主料：雞腿1只

調料：食鹽4克，醬油1勺，蒜1個，尖椒2個，十三香1勺，剁辣椒適量，植物油10克。

剁椒雞塊的做法

1、雞腿一只，洗凈備用。

2、剁辣椒適量。

3、蒜和線椒洗凈備用。

4、將雞腿剁成小塊。

5、將雞塊放入碗中，加入少許食鹽、十三香和少許醬油，放入適量的剁辣椒。

6、拌勻后腌制20分鐘。

7、腌制完成后，放入少許淀粉。

8、取盤子，將拌勻的雞塊放入盤中。

9、再放入適量的剁辣椒。

10、放入開水的蒸鍋里蒸20分鐘。

11、在蒸菜的時候，將蒜和辣椒切末。

12、蒸好后，放在鍋里虛蒸3分鐘后，端出，瀝去蒸的時候出來的湯水。

13、將切好的蒜末和辣椒末撒在蒸好的雞塊上。

14、取小鍋，倒入食用油燒熱。

15、將燒熱的食用油，均勻的澆在蒜和辣椒末上。

16、制作完成，上桌即可食用。