用料：小黃魚 6條。

做法 ：

1、 買魚時(shí)讓人處理干凈內(nèi)臟。

2、 洗凈控干。里里外外抹少許鹽，碼姜末和蒜末。撒點(diǎn)紅椒碎裝飾。

3、 蒸鍋水開后，放入蒸鍋大火蒸15分鐘。

4、 關(guān)火后再虛蒸5分鐘。

5、 端出，倒掉盤內(nèi)的水。

6、 滴一些蒸魚豉油。

7、 炒鍋燒熱油，澆在魚上。

8、 再撒點(diǎn)蔥花即可。

小貼士：

1、 鹽少抹點(diǎn)，蒸菜取其清淡。而且后面加的蒸魚豉油也有咸味。

2、 蒸魚蒸出的水一定要倒掉，這是不腥的關(guān)鍵。