材料：雞翅 八個(gè)板栗 十六個(gè)；花椒 適量八角 適量姜 適量蒜 適量；鹽 適量老抽 適量生抽 適量番茄醬 適量冰糖 適量雞精 適量；

做法：

1、雞翅一個(gè)切兩半焯水撈出洗凈控干備用。姜切片，蒜一切為二。

2、板栗剝皮，用手掰兩半。不能切，切了容易碎。

3、雞翅放鍋里煎兩面微黃。

4、油全部倒掉。放入花椒和八角炒香。

5、放入一湯匙生抽，半湯匙老抽，三四顆冰糖，一湯匙番茄醬，攪拌均勻。

6、放入板栗和水，姜片，水將要淹沒(méi)但是沒(méi)有淹沒(méi)雞翅。大火燒開小火燜20分鐘后依個(gè)人口味放入鹽。

7、大火收汁。

8、放入蒜炒熟，最后放點(diǎn)雞精即可。

小貼士：

雞翅先煎一下，吃起來(lái)更香。換成雞腿或者整雞一樣燒。

放冰糖雞翅色澤更好。但是最重要的是番茄醬的功勞。番茄醬放進(jìn)去味道中和了醬油的咸，讓口感更好，并且顏色特別溫和誘人。不用擔(dān)心有很大的番茄醬味。

人常說(shuō)，煮肉不放蒜，營(yíng)養(yǎng)減一半。蒜最后放進(jìn)去，不喜歡蒜的就不放，但是我自己特別愛吃蒜。

花椒的作用，放與不放，你可以試試，我覺得是很大差別的。

這道菜很適合家宴老人孩子，因?yàn)椴焕保⑶蚁闩纯煽诘陌謇鯇?duì)身體很好的。