墨魚仔是人們喜愛的佳肴，它味道鮮美，營養(yǎng)豐富，具有壯陽健身、益血補(bǔ)腎、養(yǎng)血滋陰、健胃理氣之功效。它特別適合女性吃，能養(yǎng)血通經(jīng)、安胎利產(chǎn)、止血催乳，能從18歲吃80歲。

墨魚仔的做法多樣，白灼， 清炒還是紅燒。味道都非常鮮美。今天加入醬料一起爆炒，將海鮮醬和甜面醬按1：1比例混合，再混入其它調(diào)味料調(diào)制碗汁備用。炒之前先將墨魚仔焯一下，注意焯的時(shí)間不宜過長，微微打卷即可撈出；爆炒講究的是大火快炒，盡量保持墨魚仔鮮嫩的口感。

只需五分鐘，這道味道香濃、口感豐富、營養(yǎng)全面、下酒下飯的“醬爆墨魚仔”就完成了。其實(shí)家里如果有點(diǎn)XO醬、沙茶醬。都可以拿來試一試，風(fēng)味都很獨(dú)特。

【醬爆墨魚仔】

原料：墨魚仔；黑木耳；紅椒；黃瓜；姜蒜；海鮮醬；甜面醬 料酒；生抽；油鹽；

制作：

1、 準(zhǔn)備好原材料；

2、將海鮮醬和甜面醬按1：1的比例混合，加入點(diǎn)料酒、生抽、鹽和少許水，混合調(diào)制均勻備用；

3、燒鍋開水，將墨魚仔放入里面焯一下， 微微打卷后就撈出備用；

4、 熱鍋涼油， 下入姜蒜爆香；

5、爆香后加入黑木耳、紅椒和黃瓜片翻炒；

6、 翻炒幾下后下入墨魚仔繼續(xù)翻炒；

7、 倒入準(zhǔn)備好的碗汁；

8、 大火收汁即盛入盤中， 表面上撒些小蔥末。

9、 盛入盤中， 撒上小蔥末。

小貼士：

1、 墨魚仔清洗干凈， 注意要將其表面的薄膜全部去除干凈，放入開水中焯水，微微打卷就可以撈出備用；

2、準(zhǔn)備好碗汁： 海鮮醬和甜面醬按1：1的比例混合，加入點(diǎn)料酒、生抽和鹽， 最后可以適量加入點(diǎn)水混合；

3、 配菜按個(gè)人口味隨意， 大火快炒， 倒入碗汁， 讓它入味收濃稠即可， 不要時(shí)間太長避免墨魚仔炒老了。