蘿卜燉牛肉

材料：白蘿卜450克，牛肉100克。

做法

1、 將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見(jiàn)方的塊，分別入沸水中略焯，撈出；

2、 鍋內(nèi)加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛

3、 再放入蘿卜塊，燒開(kāi)，撇去浮沫

4、待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要；

5、 再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內(nèi)即成

清燉牛肉

材料：牛腩500克，大料，大蔥，姜，蒜，調(diào)料：料酒，生抽，鹽。

做法

1、牛腩塊放入水中，焯至變色，撈出洗去浮沫。

2、蔥切段、姜切片。

3、焯好的牛肉移入砂鍋中，放入蔥、姜、大料。

4、倒入料酒、生抽，加足夠量的水，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)。

5、燉至湯汁剩下一點(diǎn)就可以了。