黑木耳又叫云耳，且以野生為佳?，F(xiàn)代醫(yī)學發(fā)現(xiàn)很多心臟病患者并非血液中的脂肪和膽固醇附著血管內(nèi)壁而堵塞血液流通，是因血小板凝聚后產(chǎn)生的血凝塊使血管變窄，促成心臟病發(fā)作，而它有明顯的抗血凝作用，可抑制血小板凝聚，防治冠心病和心腦血管中的其他疾病。以它和蘋果燉豬瘦肉，清潤可口，潤燥、通滌、養(yǎng)肺益心、腦，為男女老少皆宜，尤為中老年人的養(yǎng)生之用。

材料：黑木耳12克、蘋果1~2個、豬瘦肉400克、生姜3片。

烹制：各物分別洗凈。黑木耳浸發(fā)；蘋果切塊、去心；豬瘦肉切塊。一起下燉盅，加冷開水1000毫升（約4碗量），加蓋隔水燉2個半小時便可，進飲時方下鹽，為3~4人用。