材料：綠豆芽400g，韭菜100g，姜蔥各5g，植物油50g，鹽水10g

做法：1、將綠豆芽的兩頭都掐去，然后放入清水中清洗干凈并瀝干水分；

2、把韭菜擇洗干凈后，切成3厘米左右長的段狀，蔥和姜都切絲狀；

3、取鍋放于大伙上，倒入適量的油，待熱油冒煙以后就把蔥絲和姜絲都放入爆香；

4、接著再倒入豆芽進行翻炒，然后把韭菜倒入翻炒均勻以后，加適量的鹽調味即可食用。