1、豆腐切塊（如果是北豆腐可以用水過一下），豬肉、榨菜切成小丁，蒜、姜切成末，蔥、香菜、干紅辣椒切成小段備用。

2、鍋內(nèi)倒油，油熱后倒入豬肉炒至變色后盛出。

3、鍋內(nèi)再倒油，放入蒜、姜、干紅辣椒炒香，再放入榨菜丁翻炒。

4、放入郫縣后炒豆瓣醬出紅油后，倒入炒好的豬肉。

5、加適量的水煮開后、放入豆腐塊、適量的花椒粉、醬油。

6、加蓋燜3分鐘，加蔥花、香菜燒半分鐘后勾芡出鍋。