動(dòng)物肝臟中維生素A含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過牛奶、雞蛋、豆制品，所以恰當(dāng)?shù)氖秤脛?dòng)物肝臟對(duì)人體存在一定的好處，然而民間一直有傳言說雞肝補(bǔ)血，但是有一部分人群不確定雞肝補(bǔ)血嗎，那么下面就來告訴大家雞肝補(bǔ)血嗎！

雞肝為雉科動(dòng)物家雞的肝臟，雞雜之一，呈大小雙葉，葉面有苦膽和筋絡(luò)（加工時(shí)須摘去）。其色紫紅，質(zhì)細(xì)嫩；宜鹵、炸；如：鹵雞肝，炸雞肝。

因其分豐富的營(yíng)養(yǎng)和特殊功效，使得雞肝成為補(bǔ)血養(yǎng)生的最佳食物；肝臟是動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有營(yíng)養(yǎng)保健功能，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。

雞肝常常被人看成喂貓用的食物，貓是在夜間工作，所以需要維生素A來養(yǎng)眼睛，狗是動(dòng)物，也要吃雞肝，而更需要吃雞肝的是人。

雞肝的維生素A含量高于豬肝，比羊肝低，含有鐵，鋅，硒等多種微量元素，且體積小，易入味，把雞肝做成醬雞肝，給每天緊張學(xué)習(xí)的孩子們吃，可補(bǔ)充他們因看書學(xué)習(xí)和看電視所消耗的維生素A，還可以補(bǔ)充鐵，鋅，銅，硒等微量元素，既養(yǎng)眼護(hù)腦，又能增強(qiáng)體質(zhì)。