消費(fèi)者習(xí)慣一次性購(gòu)買大量的食物放在冰箱內(nèi)冷凍，但冰箱不是萬(wàn)能箱，不是把食物放進(jìn)冰箱就會(huì)沒事的，特別是對(duì)肉類食物來(lái)說，放進(jìn)冰箱里也有保質(zhì)期。那么，豬肉放進(jìn)冰箱能冷凍多久呢？

豬肉放冰箱到底能放多久

養(yǎng)殖專家表示，由于豬肉宰殺后需要經(jīng)過24小時(shí)的排酸才會(huì)上市，因此如果一兩天內(nèi)沒有食用完，可以放入冷藏。否則，必須放入冷凍箱以保證豬肉不變質(zhì)。而針對(duì)保質(zhì)期問題，如果是真空包裝、無(wú)菌處理，1年到18個(gè)月的保質(zhì)期是可以做到的，但一旦拆開包裝，這個(gè)保質(zhì)期限就急速縮短了。

專家表示，一般豬肉在冷凍箱的保存期限為4-5個(gè)月，最多不能超過半年，冷凍溫度最好在零下15-16℃。隨著保存時(shí)間越來(lái)越長(zhǎng)，豬肉的營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失，口感變差，另外還會(huì)產(chǎn)生一種名為李斯特菌的‘嗜冷菌’，此種菌在0-10℃的低溫中可緩慢生長(zhǎng)繁殖。李斯特菌中毒嚴(yán)重的可引起血液和腦組織感染，而老年人、孕婦和慢性病患者等免疫力較差人群最易感染李斯特菌。

冰箱中的豬肉怎么辨別是否發(fā)生變化

豬肉放在冰箱中冷藏的時(shí)間太久，其細(xì)胞結(jié)構(gòu)被破壞，水分也會(huì)有所流失，此時(shí)的豬肉看氣流發(fā)黃、發(fā)干，吃起來(lái)就像木塊一樣，沒有香味，口感也很不好，這類肉就屬于存放太久，肉質(zhì)已經(jīng)改變，并且這種冷凍時(shí)間久的肉中含有的致癌物質(zhì)也比較高。

冰箱如何正確儲(chǔ)存肉類

1、根據(jù)吃肉的時(shí)間來(lái)選擇儲(chǔ)存的位置

如果是近期內(nèi)要吃的肉，最好放在冰箱的冷藏室里，只要溫度能保持肉不變質(zhì)就可以了；而如果不是近期要吃的肉，需要長(zhǎng)期貯藏，那就最好放入冰箱的冷凍室里，等吃的時(shí)候再取出來(lái)解凍。

2、鮮肉分塊，拿取方便

如果買回來(lái)的是新鮮肉，那么不要整塊的放入冰箱中存儲(chǔ)，而是先把肉分成若干小塊，再分別把這些肉裝入保鮮袋里，然后再把一個(gè)個(gè)裝有肉的保鮮袋放入冰箱里存儲(chǔ)起來(lái)，這樣等我們要做肉時(shí)，需要多少拿多少，不會(huì)影響其他肉的存儲(chǔ)，而且拿出來(lái)的肉因?yàn)閴K頭小，因此解凍也很方便。

3、冰箱里的肉類存放時(shí)間不宜超過三個(gè)月

肉類即使在冰箱里儲(chǔ)存也會(huì)隨著時(shí)間的加長(zhǎng)，產(chǎn)生一些酶、菌和亞硝胺等，這些物質(zhì)對(duì)于身體都是有害的，有的甚至可能致癌。不要把肉類過長(zhǎng)的放在冰箱里長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，一般而言，最多不要超過三個(gè)月，否則危害極大。