新鮮牛奶不能直接飲用，必須煮熟煮沸，那么生牛奶煮多長時間呢？若是不想牛奶的營養(yǎng)流失又達到滅菌的目的，一定要掌握好火候！到底生牛奶煮多長時間？

生牛奶煮多長時間好

生牛奶煮起來講究很多，既不能煮得時間太長，那樣容易使營養(yǎng)流失，失去了喝牛奶的意義；又不能時間太短，那樣不容易殺死生牛奶中的細菌。所以一定要掌握好火候。最好的辦法是，用大火煮沸后，趕緊挪開，待撲起來的牛奶落下去后再放到灶上，用文火煮3分鐘，如此既保存了營養(yǎng)，又殺死了病菌，兩全其美。

煮牛奶糊鍋還能喝嗎

最快速煮牛奶方法，鍋里注水，碗里裝著牛奶，通過熱傳遞加熱牛奶。糊鍋的牛奶不可以喝，因為牛奶中蛋白質(zhì)發(fā)生了變化，有可能產(chǎn)生致癌的成分。

煮牛奶糊鍋了怎么辦

1、刷糊鍋。先用熱水浸泡一會，這樣就容易洗干凈。千萬不能用鋼絲球刷去刷鍋子，一來會刷壞鍋，二來會留下鋁元素，對身體不好。如果一定要刷，可以選擇粗布。

2、啤酒和白酒清洗糊鍋。鍋底有牛奶粘鍋，可以倒入少許白酒和啤酒，再加一些清水，放置5分鐘后再清洗。

3、山里紅去糊鍋底。牛奶粘鍋了，可以放幾個山里紅在鍋里，加入少許涼水燒開，千萬不能燒干，這樣鍋底很快就會去掉。注：煮牛奶一定用大火煮，時間不需要過長，避免揮發(fā)牛奶的營養(yǎng)物質(zhì)。

煮牛奶注意事項

1、煮牛奶要注意火候

大火加熱就行了，不需要煮太長時間，時間長了反而會破壞牛奶中的營養(yǎng)成分，有的人認為高溫可以殺菌，就長時間的大火加熱，這樣卻適得其反，破壞了牛奶的營養(yǎng)價值，而且不利于人體的消化和吸收。

2、煮牛奶時不要加糖

加糖的牛奶雖然喝起來會更美味一些，但是卻可能引起食物中毒，長時間喝的話，對身體健康也是很不好的，尤其是小孩子，會影響他們的生長發(fā)育，而且，攝入過量的話，就會出現(xiàn)腹痛嘔吐的癥狀。