隨著物質(zhì)條件越來越豐富，現(xiàn)在很少能見到大豆的身影了。可是在過去物質(zhì)貧乏的年代，大豆不但可以用來榨油，還可以當(dāng)做主食來食用，甚至還可以給孩子們當(dāng)做零食來吃。即便是現(xiàn)在，用大豆制成的豆制品，也是非常受歡迎的。下面我們就來了解一下。

大豆有哪些營養(yǎng)成分？

優(yōu)質(zhì)蛋白與礦物質(zhì)元素：大豆被我們稱之為植物中的肉類，這是由于大豆中富含有將近40%的蛋白質(zhì)，而且其中不含任何膽固醇。這些蛋白質(zhì)還是一些非常優(yōu)質(zhì)的蛋白，可以很容易的被身體消化利用吸收，而且代謝產(chǎn)生的廢物也比較少。大豆雖然可以用來榨油，可是大豆中的脂肪對于人體的生長發(fā)育和神經(jīng)活動都有著非常積極的作用，是一種非常健康的油脂。此外，大豆中還富含有非常豐富的礦物質(zhì)與維生素，對身體有很大的好處。大豆的應(yīng)用非常廣泛，不但可以榨成豆油，還可以發(fā)酵制作成各種類型的豆制品，營養(yǎng)非常的豐富。大豆經(jīng)過發(fā)芽長成豆芽之后，里面還會增加大量的維生素C，可以幫助身體提高免疫力，增強身體素質(zhì)。

怎樣吃大豆最有營養(yǎng)？

1、大豆配玉米

生活中，我們可能都曾經(jīng)吃過用玉米磨成面制作出來的食品。如果這種食品在制作過程中不添加任何的油脂，那么它的口感會非常的干澀，難以下咽。如果我們將25%的大豆與75%的玉米混合在一起，磨成粉加工成食品之后，就會在里面添加大量的油脂，豐富口感，提升它的營養(yǎng)價值?？茖W(xué)研究顯示，將大豆和玉米混合在一起時，可以將大豆的生物學(xué)價值提高80%。

2、大豆配蛋黃

大豆中富含非常豐富的鈣元素，可是這些鈣元素很難被人體直接吸收。在吃大豆的同時，配合食用維生素D就可以加快我們對鈣元素的吸收。蛋黃中就富含非常豐富的維生素D。因此，可以將大豆配合蛋黃來食用，不但味道鮮美，而且營養(yǎng)價值很高。除此以外，很多動物內(nèi)臟中也富含非常豐富的維生素D，我們一樣可以配合大豆來食用。

溫馨提示

實際上平時吃的豆腐、豆干、腐乳等食品，都是由大豆加工制成的。這些食品都是一些健康的食品，對我身體很多好處。生活中我們可以增加一些豆制品的攝入量，也可以直接買一些大豆，放到鍋中用小火慢慢的炒熟，當(dāng)作零食來吃，味道也是非常不錯的。