馬齒莧是田間地頭比較常見(jiàn)的一種野菜，但是很多人都不知道它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，甚至只認(rèn)為馬齒莧只能喂豬。其實(shí)馬齒莧有非常好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥理價(jià)值，人們也是可以去吃的，而且對(duì)身體健康有非常大的好處。那么馬齒莧怎么吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值好呢？接下來(lái)就讓我們一起來(lái)了解一下。

馬齒莧怎么吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值好？

1、搭配大蒜

馬齒莧的殺菌效果是非常的棒，因?yàn)樗星鍩釠鲅墓πВ诹〖矖U菌等其他細(xì)菌上都有非常好的殺菌效果。所以馬齒莧也可以搭配大蒜一起來(lái)食用，做一個(gè)蒜蓉馬齒莧，既清脆爽口，又能夠消炎殺菌。蒜蓉馬齒莧是一個(gè)涼菜，首先將馬齒莧清理干凈，用刀切成比較大的段，然后將大蒜搗成泥，放入馬齒莧段中，另外再加入一些香醋、生抽、白糖、鹽等調(diào)味料，一道鮮美的蒜蓉馬齒莧就做好了。

2、搭配雞蛋

馬齒莧也可以和雞蛋進(jìn)行搭配，雞蛋炒馬齒莧也是比較好吃的一道菜。在這里的炒馬齒莧并不是把馬齒莧切的很大段然后和雞蛋炒在一起，在這里的做法是將馬齒莧切的非常的碎，然后把雞蛋磕到碗中攪成蛋液，再把這些碎的馬齒莧放入蛋液之中混合攪拌，最后放在油鍋里炒，這樣炒出來(lái)的馬齒莧蛋餅，野菜味會(huì)小，吃起來(lái)香。

3、蒸馬齒莧

把馬齒莧切得非常的碎，加入面粉糊，攪拌之后放在籠屜上蒸，這樣蒸出來(lái)的馬齒莧，非常鮮美，有一種菜的清香。可以吃，稍微加上鹽調(diào)味的原汁原味，也可以加入醋、生抽等調(diào)味料拌著吃，兩種吃法各有所長(zhǎng)，全憑自己的味覺(jué)喜好。

什么樣的人是不適合吃馬齒莧？

1、經(jīng)常腹瀉的人

馬齒莧具有潤(rùn)腸的功效，所以對(duì)于改善便秘能起到一定的效果，但是本身就經(jīng)常容易腹瀉，再吃馬齒莧會(huì)讓腹瀉變得更加的頻繁和嚴(yán)重。

2、處于月經(jīng)期的女性

馬齒莧本身就是涼性，月經(jīng)期的女性如果吃過(guò)多的馬齒莧，會(huì)讓體內(nèi)的寒氣加重，嚴(yán)重會(huì)引發(fā)劇烈的痛經(jīng)。

3、孕期的女性

孕期的女性千萬(wàn)不要吃馬齒莧，以免刺激子宮，導(dǎo)致胎動(dòng)頻繁，甚至?xí)性绠a(chǎn)或者流產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)。

馬齒莧雖然是野菜但是它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一點(diǎn)也不比其他少，在馬齒莧當(dāng)季的季節(jié)，各位不妨多拔一點(diǎn)回去吃，一是鮮美可口，二是對(duì)身體健康有好處。