蘋果核不能食用，主要是因為其含有微量的有毒物質氫氰酸，可能對人體造成一定危害，此外還可能存在吞咽風險、影響消化、引發(fā)過敏反應、破壞口腔健康等。

1. 有毒物質：蘋果核中含有的氫氰酸，雖然量少，但大量或長期攝入可能對身體產(chǎn)生不良影響，尤其對兒童、孕婦和老人等特殊人群的潛在風險相對較高。

2. 吞咽風險：蘋果核相對較硬且形狀不規(guī)則，不小心吞咽可能會卡在食道或胃腸道，導致堵塞、疼痛甚至更嚴重的損傷。

3. 消化問題：蘋果核難以被人體消化，進入胃腸道后可能引起消化不良、腹脹、腹痛等不適癥狀。

4. 過敏可能：部分人對蘋果核中的某些成分可能過敏，食用后會出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、嘔吐、呼吸困難等過敏反應。

5. 口腔損傷：咀嚼蘋果核時可能會損傷口腔黏膜、牙齒，引發(fā)口腔潰瘍、牙齒磨損等問題。

總之，為了避免潛在的健康風險，不建議食用蘋果核。在食用蘋果時，應盡量將核去除，享受蘋果果肉帶來的營養(yǎng)和美味。