冰箱里死了的螃蟹不建議食用，因?yàn)轶π匪劳龊髸?huì)滋生細(xì)菌、產(chǎn)生組胺等有害物質(zhì)，可能導(dǎo)致食物中毒，引起胃腸道不適、過敏反應(yīng)等，甚至?xí)?duì)肝腎功能造成損害。

1. 細(xì)菌滋生：螃蟹死亡后，體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖。尤其是一些致病性細(xì)菌，如大腸桿菌、沙門氏菌等，會(huì)導(dǎo)致胃腸道炎癥，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。

2. 組胺產(chǎn)生：螃蟹體內(nèi)含有組氨酸，死亡后在細(xì)菌作用下會(huì)轉(zhuǎn)化為組胺。組胺是一種有毒物質(zhì)，攝入過多可能引起過敏反應(yīng)，如皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等。

3. 營養(yǎng)流失：螃蟹死亡后，其體內(nèi)的營養(yǎng)成分會(huì)逐漸流失，食用價(jià)值降低。

4. 口感變差：死螃蟹的肉質(zhì)會(huì)變得松散，口感不再鮮美。

5. 潛在危害：食用死螃蟹還可能對(duì)肝腎功能造成潛在的損害，影響身體健康。

為了確保飲食安全和健康，建議選擇新鮮、活的螃蟹食用。如果螃蟹在冰箱里死亡，應(yīng)避免食用。在日常生活中，要注意飲食衛(wèi)生，選擇新鮮的食材。