蛋白質(zhì)是人體重要組成部分，缺乏蛋白質(zhì)會(huì)帶來(lái)免疫力下降、肌肉萎縮、水腫、貧血、傷口愈合緩慢等危害?？赏ㄟ^(guò)食用雞蛋、牛奶、魚(yú)肉、豆類(lèi)、堅(jiān)果等食物補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

1. 免疫力下降：蛋白質(zhì)是免疫系統(tǒng)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，缺乏蛋白質(zhì)會(huì)導(dǎo)致免疫細(xì)胞數(shù)量減少、活性降低，使身體抵御外界病菌的能力變?nèi)酰菀谆忌细忻?、肺炎等各種疾病。

2. 肌肉萎縮：肌肉主要由蛋白質(zhì)構(gòu)成，缺乏蛋白質(zhì)時(shí)，身體會(huì)分解肌肉蛋白來(lái)滿足其他生理需求，導(dǎo)致肌肉量減少、力量下降，出現(xiàn)肌肉萎縮的情況，影響身體的正?；顒?dòng)和運(yùn)動(dòng)能力。

3. 水腫：蛋白質(zhì)具有維持人體滲透壓平衡的作用。缺乏蛋白質(zhì)會(huì)使血漿滲透壓降低，導(dǎo)致水分從血管內(nèi)滲出到組織間隙，引起水腫，常見(jiàn)于下肢、眼瞼等部位。

4. 貧血：蛋白質(zhì)參與血紅蛋白的合成，缺乏蛋白質(zhì)會(huì)影響血紅蛋白的正常生成，導(dǎo)致紅細(xì)胞數(shù)量減少，引起缺鐵性貧血，出現(xiàn)面色蒼白、頭暈、乏力等癥狀。

5. 傷口愈合緩慢：蛋白質(zhì)對(duì)于組織的修復(fù)和再生至關(guān)重要。缺乏蛋白質(zhì)會(huì)影響傷口處細(xì)胞的增殖和膠原蛋白的合成，使傷口愈合時(shí)間延長(zhǎng)，增加感染的風(fēng)險(xiǎn)。

6. 雞蛋：雞蛋含有人體所需要的必需氨基酸，且氨基酸組成與人體組成模式接近，是最理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。一個(gè)雞蛋約含7克左右的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，且消化吸收率高。

7. 牛奶：牛奶是蛋白質(zhì)的良好來(lái)源，富含酪蛋白和乳清蛋白，且含有人體生長(zhǎng)發(fā)育所需的全部氨基酸，消化率高達(dá)98%。每100毫升牛奶約含3克蛋白質(zhì)。

8. 魚(yú)肉：魚(yú)肉的蛋白質(zhì)含量較高，且其蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì)，即其所含的必需氨基酸種類(lèi)齊全，含量充足，相互比例適當(dāng)，能夠滿足人體對(duì)不同氨基酸的需求。如常見(jiàn)的鱸魚(yú)、鯽魚(yú)等，蛋白質(zhì)含量在17% - 20%左右。

9. 豆類(lèi)：豆類(lèi)如黃豆、黑豆等，是植物性蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來(lái)源。以黃豆為例，每100克黃豆中蛋白質(zhì)含量約為36克，且富含異黃酮等生物活性成分，具有多種健康益處。

10. 堅(jiān)果：堅(jiān)果中也含有一定量的蛋白質(zhì)，同時(shí)還富含健康的脂肪、維生素和礦物質(zhì)。例如，每100克杏仁中蛋白質(zhì)含量約為21克，但由于其脂肪含量較高，食用時(shí)需注意控制量。

蛋白質(zhì)對(duì)人體健康至關(guān)重要，缺乏蛋白質(zhì)會(huì)引發(fā)多種危害。通過(guò)合理攝入雞蛋、牛奶、魚(yú)肉、豆類(lèi)、堅(jiān)果等富含蛋白質(zhì)的食物，能夠有效補(bǔ)充身體所需的蛋白質(zhì)，維持身體的正常生理功能。在日常飲食中，應(yīng)注重蛋白質(zhì)的均衡攝入，以保障身體健康。