冷凍法：

　　原料：雞蛋2個(gè)（110克），鹽4克，清水100克，面粉550克。

　　1、雞蛋兩個(gè)打入盆內(nèi)。

　　2、加入鹽4克。

　　3、加入清水100克。（我用了90克，加入面粉后，發(fā)現(xiàn)較干，又加了少許。）

　　4、加入面粉550克。

　　5、用筷子攪拌成絮狀。

　　6、用保鮮袋包起來，餳發(fā)半小時(shí)以上。

　　7、啟動(dòng)電動(dòng)壓面機(jī)，將面塊一點(diǎn)一點(diǎn)放入。一檔操作，出面片，一點(diǎn)一點(diǎn)壓成整片。

　　8、反復(fù)按壓，成光滑、規(guī)整的面片。

　　9、改2檔出一次面片。將面片切成合適的長(zhǎng)短。

　　10、改4檔，出一次面片。

　　11、改5檔，出一次面片。

　　12、面片兩面抹上少許淀粉，防止粘連。

　　13、將面片裁切成合適的長(zhǎng)短，面條機(jī)改成出條的格式，將面片出條。

　　14、按照一家人一頓飯的量，將面條裝入密封袋。

　　優(yōu)點(diǎn)：儲(chǔ)存方法簡(jiǎn)單，使用方便。

　　缺點(diǎn)：

　　1、冷凍前必須事先分配好重量，否則不易分散。

　　2、占用冰箱冷凍室空間。

　　3、密封要好，只要接觸空氣，冷凍時(shí)間久了，就容易斷了。