夏季是盛產(chǎn)水果的季節(jié)，要說其中最消暑解渴的，當數(shù)西瓜了，正因如此，西瓜才獲得“天然白虎湯”這一美譽(白虎湯是中醫(yī)一個著名方劑，由石膏、知母、甘草、粳米四味藥組成，清熱、生津、止渴效果良好)。不過冰鎮(zhèn)西瓜卻吃不得。因為冰鎮(zhèn)寒氣重，可加重胃腸負擔，容易傷害胃腸功能。用西瓜清熱，還有這么個故事。相傳宋高宗趙構(gòu)，在夏令得了腹瀉病，日瀉十余次，服了不少藥，仍不見效。有人推薦說民間醫(yī)生王繼光頗有醫(yī)術(shù)，于是趙構(gòu)連忙派人請他進宮醫(yī)治。王繼光進了皇宮，聽了病情介紹，心中有數(shù)，就說：“臣遠道來此，時下口渴，先賜我大西瓜一只以解渴，然后開處方不遲。”皇上準奏。王繼光當眾切開半個西瓜，舉瓜大口吞食。高宗看他吃得津津有味，也垂涎欲滴。王繼光見此情，就將另半個大西瓜遞給他，兩人共吃瓜20余斤。說來也奇怪，趙構(gòu)久治未愈的泄瀉，就慢慢消失了。王繼光見文武官員口張目呆，就趁機解釋：“西瓜稱水瓜，能解暑清熱，皇上患的是暑熱致瀉，不能專用止瀉藥，只要將暑熱清除，腹瀉也就自止?！?/P>

　　另外一則故事，與金代名醫(yī)張從正有關(guān)。他在《儒門事親》中記載，有一個姓張的老頭，60多歲了，患了熱厥，并伴有頭痛。一天他一出門，“撞”見了烈日當頭，便昏倒在地，不省人事。家人焦急萬分，想要上前救治，卻被張從正果斷地制止了。張從正用西瓜、涼水和蜂蜜喂給老人，不一會兒老人就蘇醒了。原來老人邪熱深陷，又遭遇外熱，內(nèi)外夾攻，“是以自跌”。張從正認為，如果這時候再觸動老人的身體，無異于“火上澆油”，會很危險，只有讓其“安定神思”，喂給西瓜、涼水等寒涼的食物，才能清除內(nèi)熱。

　　1974年，當時菲律賓《時代周報》國際版的高級編輯貝爾納多·德萊昂先生隨馬科斯總統(tǒng)夫人到杭州訪問時突患急癥，我國除了請名醫(yī)救治外，聞名全國的“平湖西瓜”也“參加”了醫(yī)治，使患者奇跡般地迅速恢復了健康。德萊昂先生回國后，在訪華文章中幾次提到“中國醫(yī)生救了我，平湖西瓜救了我”。

　　用西瓜清熱，可直接取西瓜食用，也可取瓜半個，用匙戳一孔，倒入蜂蜜200克，與瓜瓤拌勻服，名叫西瓜醬，不但可治暑熱，對暑熱便秘也有很好療效。若能與其他具有清熱作用的藥物和食物搭配，效果更佳。

　　這里給大家介紹一道消暑清熱西瓜藥膳——西瓜白茅根飲。取西瓜皮60克，白茅根(鮮品)90克。將上兩味同煎取汁。隨量飲用，每日3次。此茶飲具有清熱、涼血、利尿，清除伏熱，通利小便的功效，效果好且安全，是夏天里經(jīng)典的祛暑佳品。

　　實際上，除了西瓜，西瓜皮的清熱作用也不容小覷。相傳，古代有個財主去趕集，大熱天坐在軟轎里吃西瓜。他的兩個轎夫走得口干舌焦，“渴不擇飲”，就把財主吃剩下的瓜皮用來解渴。走不到半日，坐在轎中的財主爺感到頭昏、眼花、惡心、嘔吐，中了暑氣。而在太陽底下冒暑的抬轎人卻安然無恙，可見，西瓜皮的解暑清熱作用同樣不可小瞧，中醫(yī)將西瓜皮稱為西瓜翠衣。

　　我們知道，西瓜皮性涼，功用與西瓜略同，那么西瓜皮和西瓜相比，有什么優(yōu)勢呢？從藥性歸經(jīng)上來說，西瓜皮入脾經(jīng)和胃經(jīng)，除了清熱解暑，它還幫助脾運化體內(nèi)水濕，有祛濕、消水腫的作用，利尿功效優(yōu)于西瓜。另外，西瓜含糖高，對于高血糖的人，不宜大量食用。所以，高血糖人群可以用西瓜皮來清熱解暑。

　　西瓜皮用作藥材采集時，可以直接削去瓜皮內(nèi)層的柔軟部分，洗凈后曬干?；?qū)⑼饷娴那嗥ひ蚕魅?，只留取瓜皮中間的一部分。要是用新鮮的西瓜皮煮水或泡茶喝，可以帶著外層青皮，下面的煮水方劑中均指帶青皮的西瓜皮；如果是當蔬菜食用的話，就可以把外層青皮去掉，吃起來更加可口。

　　要想讓西瓜皮發(fā)揮清熱解暑的作用，最簡單的方法就是用它煎水喝。取西瓜皮外層的綠皮薄薄切下，洗凈后切成碎塊，用量150～200克，將洗凈切好的西瓜皮放入鍋內(nèi)，加水1000毫升，煮沸20～30分鐘。再去渣取汁，加入5克白糖調(diào)勻，冷卻后置冰箱保存。代茶飲用，清涼解暑又敗火。但注意隔夜后就不要飲用了。

　　西瓜營養(yǎng)雖然豐富，但必須服用得法，服用不得法，可能會對身體造成危害，比如很多人說吃西瓜容易上火，西瓜不是寒涼的嗎？吃西瓜怎么會上火呢？這種說法沒錯，但它和我們之前說的清熱、潤燥的功效并不矛盾。因為西瓜本身是甘甜的，甘甜的食物有利尿的作用，所以很多人吃完西瓜就不停地小便，小便過多就會傷到津液，出現(xiàn)陰虛火旺的癥狀，如嗓子干、鼻子出血。這其實是西瓜吃多了的一種副作用。那么怎么避免這種情況呢？一個就是適當?shù)爻晕鞴希硗饪梢栽谖鞴仙厦鏋Ⅻc鹽。因為中醫(yī)認為咸能入腎，可減少水液的損耗。

　　吃西瓜還有一個講究，就是千萬不要吃冰鎮(zhèn)西瓜。因為冰鎮(zhèn)造成很重的寒氣，你再把這種寒性的西瓜吃到胃里面，更大地加重胃腸負擔，傷害到胃腸功能，也就傷到了人體自身的陽氣。這樣吃西瓜開始可能傷的是胃，以后就會傷到肺，人就會出現(xiàn)很多癥狀，如流清鼻涕、打噴嚏，甚至會出現(xiàn)皮膚瘙癢。所以筆者是堅決反對夏天過度吹空調(diào)及一回到家里打開冰箱拿出冰鎮(zhèn)西瓜就吃的。當然也有人說，西瓜在外面曬得那么熱，不冰鎮(zhèn)口感不好，其實很簡單，大家可以把西瓜放在我們普通的自來水里面泡一泡，翻翻個兒，讓它均勻受些涼。這種自來水的涼人體還能承受，這樣切出的西瓜本身既很水靈，又能保鮮，所以我們建議大家這樣吃西瓜。

　　另外需要注意，西瓜不是什么人都可以吃的。因為西瓜含糖量高，糖尿病患者多吃后，會使血糖增高、尿糖增多，所以糖尿病患者應忌食；貧血、脾胃虛弱的患者，多吃西瓜，會使脾胃更寒，易致腹痛泄瀉，也不宜多吃；腎功能不全者多吃西瓜，不能調(diào)節(jié)過多水分，致使血容量急劇增加，易引起心力衰竭而發(fā)生危險，因此應盡量少吃。而西瓜既為含水的寒涼瓜，體質(zhì)屬寒性的人，都不宜多吃，以免“中寒助濕”。

　　下面，我們教大家怎么識別生瓜和熟瓜。手摸時硬而滑的為熟瓜，軟而發(fā)黏的為生瓜；一手托瓜，另手輕拍，托瓜的手有振動感的為熟瓜，無振動感的為生瓜；用指彈瓜，凡聲音渾濁、沉重，發(fā)出“嘭嘭”響的為熟瓜，“當當”響的是生瓜；入水后浮于水面的是熟瓜，沉入水底的為生瓜；以手指甲掐瓜皮，生瓜皮難掐入，熟瓜皮脆而多汁；以眼看瓜，凡瓜皮光滑，花紋黑綠透亮，無白毛，瓜臍小而向里凹，瓜柄呈褐色，柄上無茸毛，彎曲發(fā)脆易折斷的為熟瓜，瓜柄呈青綠色，看似鮮脆的為生瓜。瓜柄枯干是死藤瓜。

　　西瓜養(yǎng)生方選粹

　　(1)煩渴舌燥、暑熱傷神者將成熟西瓜切開，取汁一碗慢飲，冰凍后飲用最佳。

　　(2)腹瀉煩躁將成熟西瓜切開，取大蒜1～2頭，去皮，搗如泥狀，放進西瓜瓤內(nèi)，攪拌如稀泥，放半小時后去瓜子飲用。

　　(3)咽干喉痛西瓜皮(干品)30克，水2碗煎至1碗，每日2次分服，連服數(shù)日。

　　(4)慢性腎炎西瓜、鮮白茅根各30克，水煎服，每日2次。