秋季滋補適合吃營養(yǎng)高的“厚味”佳肴，但要注意，不要選擇膽固醇過高的原料烹飪，清補更可取。今天介紹的這道便十分適合秋季滋補養(yǎng)身了。

　　原料：

　　鯽魚1條，豆腐1塊，姜3片，蔥2段，油、鹽、胡椒粉、料酒、雞精少許。

　　做法：

　　1. 鯽魚收拾干凈，用鹽和料酒稍腌待用；豆腐切成1厘米厚的塊；

　　2. 砂鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色；

　　3. 放入蔥、姜，倒入適量的開水，加蓋，燒開后轉(zhuǎn)小火煲40分鐘；

　　4. 加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味即可食用。