原料：

　　牛腩500g、番茄500g。

　　輔料：

　　桂皮1小塊、大料3枚、蔥一段、姜幾片、干辣椒5個(gè)。

　　調(diào)料：

　　料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、鹽4g。

　　做法：

　　1、牛腩切1cm見(jiàn)方的小塊；

　　2、用清水泡3小時(shí)左右，半小時(shí)換一次水，每次換水記得沖洗干凈，泡好的牛腩洗凈瀝去水份；

　　3、番茄洗凈切塊；

　　4、鍋內(nèi)燒熱油，放桂皮，大料煸香；

　　5、倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色；

　　6、把炒好的牛腩轉(zhuǎn)至燉鍋，加開(kāi)水沒(méi)過(guò)牛腩放入料酒和生抽；

　　7、蔥姜，干辣椒放調(diào)料包，封好放入燉鍋；大火燒開(kāi)，小火燜1小時(shí)；

　　8、一小時(shí)后加入番茄繼續(xù)燉1小時(shí)，出鍋前加鹽即可。