我國(guó)歷代醫(yī)家在長(zhǎng)期的醫(yī)療實(shí)踐中，認(rèn)識(shí)到酒既是興奮劑，又是較高級(jí)的藥物。它是用谷物和曲所釀成的流質(zhì)，其氣悍，質(zhì)清，味苦甘辛，性熱。具有散塞滯、開(kāi)方瘀結(jié)、消飲食、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、溫脾胃、養(yǎng)肌膚的功用?？梢灾苯赢?dāng)“藥”，治療關(guān)節(jié)酸痛、腿腳軟弱、行動(dòng)不利、肢寒體冷、肚腹冷痛等癥。亦可在治病開(kāi)處方中，把某些藥物用“酒漬”，或“以酒為使”，來(lái)引導(dǎo)諸藥迅速奏效。這就使酒與藥有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，形成了完整的藥酒方。

隨著藥酒在今天的盛行，很多家庭都開(kāi)始自行泡起藥酒來(lái)，但是難免會(huì)有一些盲目性，在此小編總結(jié)了在泡制藥酒時(shí)經(jīng)常會(huì)碰到的問(wèn)題，幫助喜歡泡藥酒的人們科學(xué)泡制藥酒。

一、用什么酒

炮制藥酒一般采用含酒精量在50～60度的優(yōu)質(zhì)白酒較為適合，這樣的酒在浸泡的過(guò)程中能在很大程度上殺滅中藥材中黏附的細(xì)菌、病毒等有害微生物、寄生蟲(chóng)，使之能在安全的條件下飲用。如果酒的濃度過(guò)低，不利于中藥材中有效成分的溶出，從而影響治療和保健效果。另外，酒的濃度過(guò)低，也不利于保存。而使用高濃度的白酒，即使藥材中含有少量水分，炮制出來(lái)的藥酒也不容易變質(zhì)。不善于飲酒的人可以在浸泡高度酒1周后兌入30度左右的低度酒，以降低藥酒濃度。凡用蛇、蛤蚧等動(dòng)物浸泡的藥酒，均應(yīng)先用高度酒，1周后再適量?jī)度氲投染?。工業(yè)酒精對(duì)人體有毒害作用，絕對(duì)不可貪圖價(jià)格便宜而用來(lái)浸泡飲用的藥酒，以免引起嚴(yán)重的中毒。

二、哪些中藥能泡藥酒

中藥材類別很多，有植物類、動(dòng)物類、礦物類等，但并不是所有的藥材都適合浸泡藥酒，如礦物類藥物，其有效成分就很難用酒浸泡出來(lái)。同時(shí)，部分礦物藥還含有有毒成分，如含汞、砷、鉻、鉛等的礦物藥均不宜用來(lái)浸酒。此外，如選用毒蛇來(lái)浸泡藥酒，則需要在中醫(yī)師的指導(dǎo)下選用。蛇不能隨意用來(lái)泡酒，一般認(rèn)為，五步蛇、金環(huán)蛇、銀環(huán)蛇、眼鏡蛇等毒蛇在浸泡前應(yīng)去頭，否則極易造成人體中毒。需要強(qiáng)調(diào)的是，浸酒藥材一定要選用正宗的道地藥材，切忌貪圖便宜購(gòu)買偽劣藥材。

三、藥材入酒前作何處理

一般說(shuō)來(lái)，凡在中藥店發(fā)售的中藥都已經(jīng)過(guò)炮制、加工，用其浸泡藥酒時(shí)不必再清洗。但如果是原藥材，則需注意清潔衛(wèi)生，防止污染，尤其避免攙入有毒的物品。動(dòng)物藥宜去除內(nèi)臟及污物，清水洗凈，用火爐或烤箱烘烤，使之散發(fā)出微微的香味。烘烤不僅可除去水分，還可以達(dá)到滅菌的效果，并可使有效成分更易溶于酒中，飲用起來(lái)也有香醇的感覺(jué)。植物藥則應(yīng)最大限度地除去藥材中的雜質(zhì)、污泥。浸酒的藥材應(yīng)盡量保持干燥，才能保證藥酒的效能。如果是新鮮的藥材，則需要用水快速洗凈、晾干后才可用來(lái)泡酒。

四、酒藥的比例如何把握

關(guān)于酒與藥材的比例，一般認(rèn)為藥材吸水量高的，每100克藥材可用800~1000毫升酒，吸水量少的，每100克藥材用500~700毫升酒。同時(shí)，根莖類的藥材可適當(dāng)粉碎，這樣可擴(kuò)大藥材與酒液的接觸面，能促進(jìn)擴(kuò)散溶解，使藥物的有效成分容易滲出。但也不宜過(guò)細(xì)，否則可使大量細(xì)胞破壞，使細(xì)胞內(nèi)的不溶物、黏液質(zhì)進(jìn)入酒液而阻礙有效成分的擴(kuò)散與溶解。當(dāng)然，具體的比例還需根據(jù)實(shí)際情況而定，不必過(guò)分拘泥。

五、泡酒方法及容器

炮制藥酒有冷浸法、熱浸法、煎煮法、釀酒法等多種方法。但其中以冷浸法最為簡(jiǎn)單實(shí)用，只要把藥材浸在酒中即可，不需要特殊設(shè)備。此法尤其適宜于家庭自制藥酒。用冷浸法炮制藥酒，一般以帶蓋的陶器、瓷器或帶塞的玻璃瓶等較為適宜。避免使用鋁、銅或其他金屬器皿，同時(shí)，塑料制造的器皿也不宜使用，以免藥材在浸泡的過(guò)程中發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生有害物質(zhì)，使患者在飲用了含有毒物質(zhì)的酒后，引起慢性中毒。

六、藥酒的浸泡時(shí)間

不少人認(rèn)為，藥酒要浸泡數(shù)月至1年以上，時(shí)間越長(zhǎng)藥效越好。但大多數(shù)醫(yī)家認(rèn)為，浸泡藥酒的時(shí)間要根據(jù)藥材的多少、氣溫的變化等多種情況而定，不能一概而論。一般來(lái)說(shuō)，藥酒浸泡的時(shí)間在15~30天左右。同時(shí)，在藥酒浸泡期間，需每日搖晃或攪拌一次，7天后改為每周攪拌一次。但有些藥材結(jié)構(gòu)比較致密，為了使有效成分充分浸泡出來(lái)，時(shí)間可稍長(zhǎng)一點(diǎn)。氣溫對(duì)藥酒的浸泡有直接的影響，氣溫高則浸泡的時(shí)間短些，氣溫低則浸泡的時(shí)間長(zhǎng)些。此外，如不考慮美觀，可將藥材切碎浸泡，這樣也能使有效成分更快溶解。待藥酒飲服90%后，可加酒再次浸泡。

七、藥酒不是人人可以享用

由于藥酒以酒泡制而成，對(duì)酒有禁忌的人同樣不宜服用藥酒，如肝病、高血壓、冠心病、中風(fēng)、骨折、皮膚病患者，以及對(duì)酒精過(guò)敏的人和孕產(chǎn)婦等。只有正確、適量、合理飲用藥酒，才能對(duì)身體有所裨益，如若亂服或無(wú)劑量限制，極易造成藥物或酒精中毒，出現(xiàn)老年癡呆、智力減退、多發(fā)性神經(jīng)炎等病癥。

幾種用于風(fēng)濕治療的藥酒：

1、虎骨酒：虎骨（可用狗骨代替）、鹿角、羌活、獨(dú)活、麻黃、杜仲、補(bǔ)骨脂、川烏、木瓜、蒼術(shù)、肉桂、五加皮、當(dāng)歸、川芎、威靈仙、秦艽、茜草各50克。加白酒浸泡，取酒飲服。祛風(fēng)活血，壯骨強(qiáng)筋。適用于風(fēng)寒濕痹、筋骨疼痛、四肢麻木、腰膝無(wú)力等癥。

2、風(fēng)濕藥酒：當(dāng)歸、羌活、桂枝、麻黃、白芷、丁公騰、小茴香、威靈仙、獨(dú)活、青蒿各50克。加白酒浸泡，取酒飲服。祛風(fēng)除濕、活血止痛。適用于風(fēng)寒濕痹之四肢麻木、筋骨酸痛、腰膝乏力、老傷復(fù)發(fā)等癥。

3、骨痛酒：老鸛草、丁公騰、桑枝、豨茜草各50克。白酒1公斤浸泡。祛風(fēng)濕、通經(jīng)絡(luò)。

4、杜仲酒：杜仲、蛇床子、當(dāng)歸、川芎、炮干姜、秦艽、炮附子、石斛、桂心、炒川椒、防風(fēng)、獨(dú)活各60克。加白酒浸泡，取酒飲服。益腎強(qiáng)腰、通絡(luò)利痹。

幾種治療陽(yáng)痿的藥酒：

1、板栗酒：板栗500克，白酒1500毫升。功效，滋補(bǔ)心脾，補(bǔ)腎助陽(yáng)。適用于男子陽(yáng)痿，滑精等癥。做法，洗凈板栗，逐個(gè)切口，放入白酒中浸泡，7天后飲用，每次性交前適量飲用。

2、石燕酒：石燕2—5只，高粱酒1000毫升，鹽、姜、蔥、醋各適量。功效，添精補(bǔ)髓，壯陽(yáng)益氣。做法，石燕去毛和內(nèi)臟，加四味佐料炒熟，用酒浸泡3天。

3、鎖陽(yáng)酒：鎖陽(yáng)30克，白酒500毫升。功效，益精壯陽(yáng)，養(yǎng)血強(qiáng)筋。適用于腎虛陽(yáng)痿，腰膝無(wú)力 ，遺精滑泄， 精血不足等癥。做法，將鎖陽(yáng)浸泡在白酒中，7天后棄藥渣，裝瓶飲用。每天2次，每次15-20毫升。

4、蛤蚧酒：蛤蚧l對(duì)，黃酒500毫升。功效，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，平咳止喘。做法將蛤蚧去頭、足、鱗，浸于黃酒中，20日后可服用。

5、菟絲子酒：菟絲子30克，五味子30克，白酒500毫升（或米酒）克，白酒500毫升（或米酒）。功效，補(bǔ)腎益精，養(yǎng)肝明目。適用于肝腎不足的目昏， 耳鳴 ，陽(yáng)痿，遺精，腰膝酸軟等癥。做法，將菟絲子、五味子裝布袋，置凈器中，用白酒浸泡，7天后棄藥渣飲用。每天2—3次，每次20-30毫升。

在選用藥酒的時(shí)候，如果自己沒(méi)有十足的把握一定要咨詢過(guò)專業(yè)醫(yī)生以后才能使用。而且藥酒的飲用也要適量切不可過(guò)量飲用。