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煮五谷粥時(shí)，黑豆和黑米的浸泡時(shí)間受多種因素影響，包括溫度、質(zhì)地、用途等。一般來說，浸泡時(shí)間在 2 - 12 小時(shí)之間，合理浸泡通常不會(huì)造成明顯的營(yíng)養(yǎng)流失。 1. 溫度：在常溫下，黑豆和黑米浸泡 4 - 6 小時(shí)較為適宜。溫度較高時(shí)，浸泡時(shí)間可適當(dāng)縮短，2 - 4 小時(shí)即可。 2. 質(zhì)地：如果黑豆和黑米質(zhì)地較硬，浸泡時(shí)間需 8 - 12 小時(shí)。質(zhì)地相對(duì)較軟，6 - 8 小時(shí)就可以。 3. 用途：若用于煮粥，浸泡 6 - 8 小時(shí)能使口感更好。若用于制作米糊等，浸泡 4 - 6 小時(shí)即可。 4. 提前準(zhǔn)備：若有充足時(shí)間提前準(zhǔn)備，可浸泡 8 - 10 小時(shí)。時(shí)間緊張，最少也要浸泡 2 小時(shí)。 5. 保存方式：浸泡后若不及時(shí)使用，應(yīng)妥善保存，防止變質(zhì)。 總之，浸泡黑豆和黑米的時(shí)間要根據(jù)實(shí)際情況靈活調(diào)整，只要方法得當(dāng)，不會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)大量流失，反而能提升烹飪效果和口感。

常溫浸泡時(shí)間一般為：夏季6-9小時(shí),秋季8-12小時(shí),冬季11-16小時(shí)。一般可以浸泡一晚上，第二天煮粥既營(yíng)養(yǎng)又好煮。

你好，黑豆黑米一般都需要泡6個(gè)小時(shí)以上，不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)流失的，你看的黑色，是一些花青素，主要的營(yíng)養(yǎng)是不會(huì)融到冷水里的。黑豆和黑米最好是晚上泡，早上用的。特別是黑豆，干用的話，會(huì)造成肚脹，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也不利于吸收。

泡米，并不會(huì)流失營(yíng)養(yǎng)，您不用擔(dān)心。但是多次洗米，就會(huì)流失掉營(yíng)養(yǎng)成分，建議補(bǔ)藥太講衛(wèi)生，對(duì)人體也是有害的。

五谷的話，可以干煮，也可以泡半小時(shí)之后煮，甚至頭天晚上就泡著。建議不要過于擔(dān)心，基本不會(huì)流失，有也是微不足道的。請(qǐng)問您飲食以及大小便情況怎么樣？