青蟹死后冷凍或冷藏一段時間還能吃嗎？
青蟹剛死后冷凍了一星期還能吃嗎?活青蟹放在冰箱冷藏柜和保鮮柜，結果死了，請問還能吃嗎？青蟹凍死了，還能煮了吃嗎？
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薛祖洋 醫(yī)師
冠縣人民醫(yī)院
二級甲等
兒科
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青蟹死后是否能吃取決于多種因素，如死亡原因、保存方式、時間長短、蟹的新鮮度及個人體質等。 1. 死亡原因：如果青蟹是自然死亡，其體內可能會迅速滋生細菌和毒素，不建議食用。但如果是因缺氧等非病變原因死亡，相對風險較小。 2. 保存方式：冷凍或冷藏的溫度和條件是否達標很關鍵。標準的冷凍和冷藏能一定程度抑制細菌繁殖，但也不能完全保證食品安全。 3. 時間長短：冷凍一星期后的青蟹，其肉質和營養(yǎng)會有所下降，且存在變質風險。冷藏后死亡的青蟹，變質速度更快，一般不建議食用。 4. 蟹的新鮮度：觀察蟹殼是否完整、有無異味、蟹肉是否松散等，新鮮度差的不能吃。 5. 個人體質：有些人腸胃敏感，即使青蟹看起來沒問題，食用后也可能出現不適。 總之，為了確保食品安全和健康，對于死亡后經過冷凍或冷藏的青蟹，應謹慎判斷是否可食用，如無法確定，建議不要食用。
2025-01-09 16:15
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回答1
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郭立軍 醫(yī)師
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2015-12-11 01:01
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