剩菜剩飯老人總不舍得扔，還能吃嗎？
老人經常說：“好好的菜，倒了干嗎？明天還能吃呢！”再加上現在又有了冰箱，更是讓剩菜有了好去處。剩菜剩飯還應該吃嗎？曾經治療情況和效果：無想得到怎樣的幫助：
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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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張艷玲 主任醫(yī)師
惠州市第一人民醫(yī)院
三級甲等
急診科
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剩菜剩飯不建議吃，可能存在營養(yǎng)流失、滋生細菌、產生亞硝酸鹽、影響口感、增加腸胃負擔等問題。 1. 營養(yǎng)流失：飯菜放置時間長，維生素、礦物質等營養(yǎng)成分會逐漸減少，無法為身體提供充足的營養(yǎng)。 2. 滋生細菌：在適宜的溫度下，細菌容易大量繁殖，可能引發(fā)食物中毒和腸道感染。 3. 產生亞硝酸鹽：亞硝酸鹽攝入過多會對健康造成危害，增加患癌風險。 4. 影響口感：反復加熱會使飯菜的口感變差，影響食欲。 5. 增加腸胃負擔：食用剩菜剩飯可能導致消化不良、胃脹、胃痛等腸胃不適癥狀。 為了身體健康，應盡量少吃或不吃剩菜剩飯，養(yǎng)成良好的飲食習慣，保證飲食新鮮、衛(wèi)生。
2025-03-04 01:14
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