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白胡椒具有溫中散寒、下氣消痰、增進(jìn)食欲、解毒等作用。食用方法多樣，如煲湯、炒菜、煮粥等。合理食用對身體有益，但也需注意適量。 1.溫中散寒：能緩解胃寒所致的胃脘冷痛、嘔吐等，可在熬粥時適量加入。 2.下氣消痰：對咳嗽痰多有一定改善作用，如在煲湯時放入少許。 3.增進(jìn)食欲：其獨(dú)特的氣味能刺激味蕾，促進(jìn)消化液分泌，炒菜時添加可增強(qiáng)食欲。 4.解毒作用：有助于緩解食物輕微中毒癥狀。 5.驅(qū)寒保暖：在寒冷天氣，食用白胡椒制品可幫助身體抵御寒冷。 總之，白胡椒雖有諸多益處，但食用時應(yīng)根據(jù)個人體質(zhì)和身體狀況適量選擇。同時，對于特殊人群如孕婦、過敏者等，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下食用。

白胡椒又名：白川.為近圓球形果核,直徑3～6毫米.表面灰白色,平滑,頂端略扁或微凹,基部多少隆起,有時顯黑棕色斑.四周有縱走的脈紋10～14條.內(nèi)果皮及種子的性狀均與黑胡椒同.以個大,粒圓,堅實(shí),色白；氣味強(qiáng)烈者為佳.胡椒的藥用價值稍高一些，調(diào)味作用稍次。它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強(qiáng)。肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯，以溫肺化痰。有些人容易肚子痛，是由于腸胃虛寒造成的，可在燉肉時加入人參、白術(shù)，再放點(diǎn)白胡椒調(diào)味，除了散寒以外，還能起到溫補(bǔ)脾胃的作用。平時吃涼拌菜，最好也加點(diǎn)白胡椒面，以去涼防寒。

胡椒氣味芳香,是人們喜愛的調(diào)味品之一.胡椒大部分都生長于高溫和長期濕潤地區(qū),性味辛熱,因此溫中散寒止痛的作用比較強(qiáng).生長地點(diǎn)越偏南方的胡椒,性越溫?zé)?因?yàn)槌浞治樟四戏降年枱嶂畾?所以,海南胡椒溫?zé)崃ψ顝?qiáng).不孕不育的原因有很多,至少要找出原因再解決.　白胡椒的藥用價值稍高一些,調(diào)味作用稍次,它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣,因此散寒,健胃功能更強(qiáng).　　營養(yǎng)分析　　1.胡椒的主要成分是胡椒堿,也含有一定量的芳香油,粗蛋白,淀粉及可溶性氮,具有祛腥,解油膩,助消化的作用,其芳香的氣味能令人們胃口大開,增進(jìn)食欲；　　2.胡椒性溫?zé)?善于溫中散寒,對胃寒所致的胃腹冷痛,腸鳴腹瀉都有很好的緩解作用,并可促使發(fā)汗,治療風(fēng)寒感冒；　　3.有胡椒的菜肴不易變質(zhì),說明胡椒還有防腐抑菌的作用,而且它可以解魚蝦肉毒.

胡椒：香料,可防腐,還可作調(diào)味品；可提取胡椒堿,胡椒林堿,胡椒油堿甲,乙,丙等生物堿和揮發(fā)油；可入藥,有鎮(zhèn)靜,溫中散寒,下氣,健胃,止痛,消炎,解毒等功能,主治風(fēng)寒感冒,脘腹冷痛,嘔吐腹瀉,食欲不振等癥.溫中散寒,下氣,消痰.用于胃寒嘔吐,腹痛泄瀉,食欲不振,癲癇痰多.由于胡椒的熱性高,吃了很容易讓人體內(nèi)陽氣生發(fā),所以每次最好別多吃,在0.3克—1克左右比較適宜.另外,發(fā)炎和上火的人要暫時禁吃胡椒,否則更容易動火傷氣.常綠藤本.莖長達(dá)5米許,多節(jié),節(jié)處略膨大,幼枝略帶肉質(zhì).葉互生,葉柄長1.5～3厘米,上面有淺槽；葉革質(zhì),闊卵形或卵狀長橢圓形,長8～16厘米,寬4～7厘米,先端尖,基部近圓形,全緣,上面深綠色,下面蒼綠色,基出脈5～7條,在下面隆起.花單性,雌雄異株,成為雜性,成穗狀花序,側(cè)生莖節(jié)上；總花梗與葉柄等長,花穗長約10厘米；每花有一盾狀或杯狀苞片,陷入花軸內(nèi),通常具側(cè)生的小苞片；無花被；雄薜2,花絲短,花藥2室；雌蕊子房圓形,1室,無花柱,柱頭3～5枚,有毛.漿果球形,直徑4～5毫米,稠密排列,果穗圓柱狀,幼時綠色,熟時紅黃色.種子小.花期4～10月.果期10月至次年4月.