長(zhǎng)期將海鮮放冰箱后食用是否有害？
我們家人喜歡吃海鮮，常常一買(mǎi)很多海鮮回家，各式各樣的做法我們都吃過(guò)，確實(shí)是很美味，所以我們一家人也就愛(ài)上了海鮮，但是我們長(zhǎng)期買(mǎi)很多，然后放在冰箱里慢慢吃，聽(tīng)人說(shuō)海鮮過(guò)夜了再吃不是很好。
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回答2
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn)，您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
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莊鴻標(biāo) 副主任醫(yī)師
中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院
三級(jí)甲等
急診醫(yī)學(xué)科
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長(zhǎng)期將海鮮放冰箱后食用可能存在一定風(fēng)險(xiǎn)，如滋生細(xì)菌、變質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)流失、引發(fā)過(guò)敏、產(chǎn)生有害物質(zhì)等。 1.滋生細(xì)菌：冰箱并非無(wú)菌環(huán)境，海鮮在儲(chǔ)存過(guò)程中易被細(xì)菌污染，如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等。 2.變質(zhì)：即使在冰箱中，海鮮也可能因儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而變質(zhì)，出現(xiàn)異味、變色等。 3.營(yíng)養(yǎng)流失：長(zhǎng)時(shí)間存放會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分逐漸減少。 4.引發(fā)過(guò)敏：不新鮮的海鮮可能使過(guò)敏反應(yīng)的幾率增加。 5.產(chǎn)生有害物質(zhì)：如組胺，可能引起食物中毒。 為了健康，建議適量購(gòu)買(mǎi)海鮮，盡量現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃，確保食用新鮮、安全的海鮮。
2025-03-26 05:12
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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn)，您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
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楊東銀 醫(yī)師
安都衛(wèi)生院
一級(jí)
內(nèi)科
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含蛋白成分高的食物如果吃不完放置過(guò)夜，是有蛋白成份變質(zhì)的可能的。如果要放置過(guò)夜的話，最好重新煮過(guò)，然后不要再動(dòng)它，等冷卻后，放入冰箱中。建議最好能當(dāng)天當(dāng)餐吃完。
2016-01-23 18:25
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什么是電冰箱食物中毒? 冰箱并不完全是食品保鮮保險(xiǎn)柜。許多疾病都是來(lái)因?yàn)槌粤吮鋬?nèi)長(zhǎng)期保存的或是被污染的食物所致的。在向冰箱里存儲(chǔ)食物時(shí)常出現(xiàn)生熟食品的混放的情況，以致食品變質(zhì)或者污染，從而引發(fā)電冰箱食物中毒。 查看全文»
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