中午買的瘦肉放冰箱微凍下午發(fā)綠能吃嗎？
今天中午買回來的瘦肉,放在冰箱微凍里面,下午拿出來發(fā)現(xiàn)瘦肉發(fā)綠,怎么回事,還可以吃嗎?以前也遇到好多次這樣情況,都不敢吃了,請問這是什么原因?
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回答5
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王維平 主任醫(yī)師
中山大學附屬第一醫(yī)院
三級甲等
急診科
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瘦肉發(fā)綠可能是由多種原因造成的，如光線折射、銅離子超標、變質、細菌感染、熒光假單胞菌滋生等。 1.光線折射：當光線以特定角度照射在肉表面時，可能會產生視覺上的綠色，這種情況肉本質沒問題，可以食用。 2.銅離子超標：若豬在飼養(yǎng)過程中攝入過多銅，銅離子在肌肉中蓄積，可能導致肉發(fā)綠，不建議食用。 3.變質：肉存放不當發(fā)生變質，蛋白質分解，可能產生綠色物質，不能食用。 4.細菌感染：某些細菌感染肉品，會引起顏色變化，通常伴有異味，不可食用。 5.熒光假單胞菌滋生：這種細菌會使肉發(fā)綠，且對人體有害，不能食用。 總之，瘦肉發(fā)綠的原因較為復雜。為了確保飲食安全，一旦發(fā)現(xiàn)瘦肉發(fā)綠，尤其是伴有異味、質地改變等情況，不建議食用。
2025-03-30 19:27
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回答4
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鄧永賓 主治醫(yī)師
南寧市第九人民醫(yī)院
二級甲等
急診科
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你好，可能是瘦肉變質造成的細菌繁殖出現(xiàn)的發(fā)綠的情況，變質的肉是不能進食的，避免造成胃腸道的疾病，嚴重會造成食物中毒，一般情況下買的肉盡量放到冷凍層，這樣可以存放時間久一點不容易變質。建議平時要飲食衛(wèi)生，多吃新鮮的肉類或者蔬果類，希望能幫助你！
2016-01-27 02:05
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回答3
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谷印亮 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
理療科
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健康指導：你好。根據(jù)你所說，豬肉應該是變質的了。豬肉變質可能是肉塊太大，放入冰箱后表面迅速結冰，而此時內部的溫度仍然較高，熱量無法散出造成的。為了健康起見，建議你不要吃了。希望我的回答對你有幫助，祝你健康！
2016-01-26 23:46
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回答2
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賀濤 主治醫(yī)師
河北省邢臺市威縣人民醫(yī)院
二級甲等
內科
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健康指導：你好，可能是瘦肉變質造成的細菌繁殖出現(xiàn)的發(fā)綠的情況，變質的肉是不能進食的，避免造成胃腸道的疾病，嚴重會造成食物中毒，一般情況下買的肉盡量放到冷凍層，這樣可以存放時間久一點不容易變質。建議平時要飲食衛(wèi)生，多吃新鮮的肉類或者蔬果類，希望能幫助你！
2016-01-26 22:53
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回答1
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肖起濤 主治醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
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內科
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你好。根據(jù)你所說，豬肉應該是變質的了。豬肉變質可能是肉塊太大，放入冰箱后表面迅速結冰，而此時內部的溫度仍然較高，熱量無法散出造成的。為了健康起見，建議你不要吃了。祝你健康！
2016-01-26 17:14
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