豆?jié){煮雞蛋一起吃有無營養(yǎng)？
我早餐一般比較簡單，經(jīng)常是喝豆?jié){煮雞蛋，然后一起吃，可有人告訴我這種吃法沒有營養(yǎng)。到底能不能同時吃呢？
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回答3
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申蘭闊 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
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豆?jié){煮雞蛋一起吃是有營養(yǎng)的，但也存在一些需要注意的地方，如營養(yǎng)成分的相互影響、消化吸收的效率、個人體質(zhì)差異、食物的新鮮度和烹飪方式等。 1.營養(yǎng)成分：豆?jié){富含植物蛋白、膳食纖維等，雞蛋富含優(yōu)質(zhì)動物蛋白、維生素和礦物質(zhì)。兩者營養(yǎng)成分豐富，但部分營養(yǎng)可能相互影響。 2.消化吸收：豆?jié){中的胰蛋白酶抑制劑可能影響雞蛋中蛋白質(zhì)的消化吸收，但充分煮熟可降低其影響。 3.個人體質(zhì)：部分人腸胃敏感，同時食用可能出現(xiàn)腹脹、消化不良等。 4.食物新鮮度：新鮮的豆?jié){和雞蛋能提供更好的營養(yǎng)，變質(zhì)食物可能引起不適。 5.烹飪方式：合理的烹飪能保留更多營養(yǎng)，如豆?jié){煮的時間和溫度，雞蛋的煮制程度。 總體來說，豆?jié){煮雞蛋可以一起吃，但要注意上述因素。根據(jù)個人身體狀況和飲食需求，合理搭配飲食，保證營養(yǎng)均衡。
2025-01-19 19:24
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回答2
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邢學(xué)法 主治醫(yī)師
冠縣辛集中心衛(wèi)生院
一級
外科
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你好；不可以每100g豆?jié){含蛋白4.4g,雞蛋每100g含蛋白14.8g 蛋白質(zhì)進(jìn)入胃腸，經(jīng)胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解為氨基酸，而后由小腸吸收。 但豆?jié){中有一種胰蛋白酶抑制物質(zhì)，能破壞胰蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)的消化和吸收?！ ‰u蛋中含有一種黏液性蛋白，能與胰蛋白酶結(jié)合，使胰蛋白酶失去作用，從而阻礙蛋白質(zhì)的分解。
2016-02-16 07:33
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回答1
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賀濤 主治醫(yī)師
河北省邢臺市威縣人民醫(yī)院
二級甲等
內(nèi)科
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這種情況一般沒有太大影響，建議年齡增大少食用辛辣刺激高脂油膩飲食，多吃蔬菜水果粗糧等清淡飲食
2016-02-15 19:00
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