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病人手術(shù)后身體虛弱，新鮮鹿茸是否適合食用，需要綜合考慮病人的身體狀況、手術(shù)類型、恢復(fù)階段、個(gè)人體質(zhì)以及鹿茸的特性等。 1. 身體狀況：若病人術(shù)后仍有傷口感染、發(fā)熱等炎癥反應(yīng)，此時(shí)食用鹿茸可能加重病情。 2. 手術(shù)類型：如消化系統(tǒng)手術(shù)，術(shù)后腸胃功能尚未完全恢復(fù)，鹿茸不易消化吸收。 3. 恢復(fù)階段：早期應(yīng)以清淡飲食為主，促進(jìn)腸胃功能恢復(fù)，后期根據(jù)身體情況考慮進(jìn)補(bǔ)。 4. 個(gè)人體質(zhì)：有些人體質(zhì)偏熱，食用鹿茸可能導(dǎo)致上火、口干舌燥等不適。 5. 鹿茸特性：鹿茸性溫，有壯腎陽(yáng)、益精血等作用，但并非適用于所有人。 總之，病人手術(shù)后是否適合食用新鮮鹿茸，不能一概而論。建議在醫(yī)生的指導(dǎo)下，根據(jù)具體情況判斷，選擇合適的滋補(bǔ)方式，以促進(jìn)身體康復(fù)。

鋸下之茸，須立即加工。先洗去茸毛上不潔物，并擠去一部分血液，將鋸口部用線繃緊，縫成網(wǎng)狀，另在茸根釘上小釘，纏上麻繩，然后固定于架上，置沸水中反復(fù)燙3～4次，每次15～20秒鐘，使茸內(nèi)血液排出，至鋸口處胃白沫，嗅之有蛋黃氣味為止，全部過(guò)程約需2～3小時(shí)。然后晾干。次日再燙數(shù)次，風(fēng)干或烤干。烤時(shí)懸在烘架上，以70～80℃之無(wú)煙炭火為宜，烤約2～3小時(shí)后，取出晾干再烤，反復(fù)烤2～3次，至茸皮半干時(shí)，再行風(fēng)干及修整。

鹿茸這么滋補(bǔ)，但也不是所有人都能受補(bǔ)。教授認(rèn)為有五種情況不宜服用鹿茸：一、有“五心煩熱”癥狀，陰虛的人；二、小便黃赤，咽喉干燥或干痛，不時(shí)感到煩渴而具有內(nèi)熱癥狀的人；三、經(jīng)常流鼻血，或女子行經(jīng)量多，血色鮮紅，舌紅脈細(xì)，表現(xiàn)是血熱的人；四、正逢傷風(fēng)感冒，出現(xiàn)頭痛鼻塞、發(fā)熱畏寒、咳嗽多痰等外邪正盛的人；五、有高血壓癥，頭暈、走路不穩(wěn)，脈眩易動(dòng)怒而肝火旺的人。