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回答4
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吳志全 主治醫(yī)師
河北醫(yī)科大學(xué)附屬平安醫(yī)院
二級(jí)甲等
兒科
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冰箱食物的合理放置以保持新鮮,需考慮溫度分區(qū)、食物特性、包裝方式、放置順序、儲(chǔ)存時(shí)間等。 1.溫度分區(qū):冷藏室一般在 0-5 攝氏度,適合存放水果、蔬菜、奶制品等;冷凍室通常在 -18 攝氏度以下,適宜存放肉類、海鮮、速凍食品等。 2.食物特性:易腐爛的食物如草莓、綠葉蔬菜應(yīng)盡快食用或放在冷藏室較靠前位置;水分少、不易變質(zhì)的食物如堅(jiān)果可密封后放置在干燥處。 3.包裝方式:未包裝的食物易串味、滋生細(xì)菌,應(yīng)使用保鮮袋或保鮮盒密封。 4.放置順序:先放入的食物靠里放,后放入的靠外,方便先取用先放入的。 5.儲(chǔ)存時(shí)間:不同食物有不同的保鮮期限,如切開(kāi)的西瓜在冷藏室不超過(guò) 24 小時(shí)。 總之,合理利用冰箱的分區(qū)和特性,注意食物的包裝、順序和儲(chǔ)存時(shí)間,能最大程度保持食物的新鮮和營(yíng)養(yǎng)。
2025-01-22 20:38
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回答3
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史東岳
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
全科
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許多人把食物買回家后,就會(huì)一股腦兒將它們?nèi)舆M(jìn)冰箱。無(wú)論什么時(shí)候,只要一打開(kāi)冰箱,里面總是亂糟糟的。其實(shí),冰箱內(nèi)的食物碼放大有學(xué)問(wèn),如果位置不對(duì),溫度就不對(duì),食品的品質(zhì)也會(huì)受到很大影響?! ∫话銇?lái)說(shuō),冰箱門(mén)處溫度最高,靠近后壁處溫度最低;冰箱上層較暖,下層較冷;保鮮盒很少被翻動(dòng),又靠近下層,所以那里溫度最低。所以,我們不妨依溫度順序,把冰箱冷藏室分為6個(gè)區(qū)域:冰箱門(mén)架、上層靠門(mén)處、上層后壁處、下層靠門(mén)處、下層后壁處、保鮮盒?! ?.適合放在冰箱門(mén)架上:有包裝但開(kāi)了封、本身不會(huì)在一兩天內(nèi)變壞的食品,如番茄醬、沙拉醬、芝麻醬、海鮮醬、奶酪、黃油、果醬、果汁等,以及雞蛋、咸鴨蛋等蛋類食品。 2.適合放在上層靠門(mén)處:直接入口的熟食、酸奶、甜點(diǎn)等。儲(chǔ)存這些食品時(shí),應(yīng)避免溫度過(guò)低,并防止生熟食品交叉污染,所以不宜放在下層?! ?.適合放在上層后壁處:剩飯菜、剩豆?jié){、包裝豆制品等。由于這些食物容易滋生細(xì)菌,稍低于0℃的溫度最合適。 4.適合放在下層靠門(mén)處:各種蔬菜及蘋(píng)果、梨等溫帶水果,而且要用保鮮袋裝好,以免因溫度過(guò)低而導(dǎo)致凍壞?! ?.適合放在下層后壁處:沒(méi)有烹調(diào)熟,但又需要低溫保存的食品,如水豆腐、鹽漬海帶絲等,以及有嚴(yán)密包裝不怕交叉污染的食品,還有等著慢慢化凍的食品,適合存放在最冷的地方,比如下層后壁處。 6.適合放在保鮮盒里:排酸冷藏肉,半化凍的魚(yú)、鮮蝦等海鮮類。由于水產(chǎn)品中的細(xì)菌往往耐低溫,溫度稍高容易加速其繁殖,而保鮮盒既可起到隔離作用,避免交叉污染,又具有保溫功效,避免頻繁開(kāi)關(guān)冰箱門(mén)產(chǎn)生的溫度波動(dòng)。此外,如果有專門(mén)的可調(diào)溫保鮮盒,最好把肉類放在-1℃—1℃的保鮮盒中。
2016-02-20 02:19
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回答2
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任立存 主治醫(yī)師
重慶渝都生殖醫(yī)院
其他
內(nèi)科
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你好朋友可以在食物上套個(gè)保鮮摸即可.
2016-02-20 02:16
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回答1
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黃飛龍 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
婦產(chǎn)科
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生菜與熟菜要分開(kāi)放。
2016-02-19 20:42
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什么是電冰箱食物中毒? 冰箱并不完全是食品保鮮保險(xiǎn)柜。許多疾病都是來(lái)因?yàn)槌粤吮鋬?nèi)長(zhǎng)期保存的或是被污染的食物所致的。在向冰箱里存儲(chǔ)食物時(shí)常出現(xiàn)生熟食品的混放的情況,以致食品變質(zhì)或者污染,從而引發(fā)電冰箱食物中毒。 查看全文»
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